Fenylketonuri (PKU) er en tilstand der kroppen mangler enzymet for å behandle en aminosyre som kalles fenylalanin. Siden aminosyrer utgjør proteiner, kan dette føre til vanskeligheter med å behandle matvarer med høyt proteininnhold. Fenylalanin finnes i alle proteinerike matvarer, i tillegg til noen matvarer med lavere proteiner som kunstige søtningsmidler, så hvis du har fenylketonuri, må du permanent følge et lite proteinholdig kosthold. Snakk med en diettist om å spise rikelig med frukt, grønnsaker og spesialprodukter for å erstatte korn og egg. Unngå ting som proteinrik mat og visse søtsaker. Sørg for å opprettholde dietten for livet. Snakk med legen din regelmessig og planlegge for sosiale arrangementer som involverer mat.
Trinn
Metode 1 av 3: Spise riktig mat
Trinn 1. Lag en måltidsplan med en diettist
Du bør ikke prøve å lage en diettplan på egen hånd hvis du har PKU. Nivåene av fenylalanin og protein du kan spise avhenger av din nåværende helse og symptomer, så kontakt en diettist for å lage en kostholdsplan for deg.
Du kan be fastlegen om henvisning til en diettist. Du kan også sjekke forsikringsplanen din for å se hva diettene dekker
Trinn 2. Se etter spesialmat
Ting som hveteprodukter er ofte proteinrike, noe som gjør dem utrygge hvis du har PKU. Heldigvis er det mange hveteprodukter som er lavere proteiner og tryggere å spise. Se etter spesialmat i supermarkedet eller bestill dem online. Noen av disse produktene er spesielt designet for personer med fenylketonuri og kan kjøpes reseptbelagt av legen din.
Ting som brød og mel er ofte proteinrike. Snakk med legen din om resept på ting som spesialbrød, mel og pasta som er trygt for deg å spise
Trinn 3. Gjør frukt og grønnsaker til en kostholdsstift
Selv mennesker uten PKU har godt av å spise rikelig med frukt og grønnsaker. Frukt og grønnsaker bør være en kostholdsstift hvis du har PKU.
- Gå for så mange forskjellige varianter av frukt og grønnsaker som mulig. Jo mer farge, jo bedre for din generelle helse.
- Du kan lage mettende måltider med først og fremst frukt og grønnsaker. Noe som en solid stir -fry eller stor salat kan tjene som et fullt måltid i løpet av dagen.
Trinn 4. Bruk en eggerstatning
Egg er vanligvis utenfor grensene for de med PKU. Snakk med legen din om å finne en passende eggerstatning. Dette kan hjelpe deg med å føle deg mett og variere måltidene dine uten å utsette deg for farlige proteinnivåer.
Trinn 5. Velg smaksstoffer med lite protein
Noen smakstilsetninger, for eksempel sauser eller dip, kan inneholde mye protein. Vær oppmerksom på dette faktum når du velger smakstilsetninger. Sørg for at smaksalternativene dine inneholder lite protein. Følgende er generelt trygge for personer med PKU, men kontakt alltid lege eller diettist først:
- Salt og paprika, samt de fleste urter og krydder
- Tomat, grill og Worcestersaus
- Salatdressing
- Sennep
- Smaksessenser (som vaniljeekstrakt)
- Kokosnøttmelk
- Karrypulver og pastaer
Metode 2 av 3: Unngå visse matvarer
Trinn 1. Skjær ut kjøtt og meieri
Kjøtt og meieri er generelt ikke trygt, selv i små mengder, for de med PKU. Unngå kjøtt eller meieriprodukter for helsen din. Noen meieriprodukter med lite protein kan være trygge i noen tilfeller, men du bør snakke med legen din først om dette. Spis aldri meieri, inkludert noen form for melk eller ost, uten veiledning fra en lege.
I tillegg til å kutte ut kjøtt som kylling og storfekjøtt, må du også begrense eller fullstendig eliminere egg og fisk
Trinn 2. Unngå høyprotein vegetabilsk mat
En plantebasert diett anbefales for personer med PKU, men noen plantefôr inneholder mye protein. Du bør vanligvis unngå følgende hvis du har PKU:
- Hveteprodukter inkludert brød og nudler
- Bønner
- Peanøtt eller nøttesmør
- Nøtter
- Erter
Trinn 3. Ikke spis produkter som inneholder aspartam
Aspartam er et kunstig søtningsmiddel som ofte brukes i brus og andre søte produkter. Det er omdannet til fenylalanin i kroppen, så det er ikke trygt for personer med PKU. Aspartam finnes vanligvis i følgende produkter:
- Sukkererstatninger
- Tyggegummi
- Diett brus
- Alcopops
Trinn 4. Se opp for protein i søte matvarer
Sukker er generelt lite protein og trygt å spise hvis du har PKU. Lollipops og gelébaserte produkter som gelébønner kan imidlertid inneholde store mengder protein. Disse unngås best hvis du har PKU.
- Se opp for produkter som inneholder gelatin, som er laget av animalske deler. Disse produktene er kanskje ikke trygge hvis du har PKU.
- Noen sukkermerker kan ha spor av bein i seg. Spør legen din eller ernæringsfysiolog om hvilke typer sukker du bør unngå.
Metode 3 av 3: Administrere kostholdet ditt for livet
Trinn 1. Les alltid matetikettene for fenylalaninadvarsler
De fleste matvarer som inneholder fenylalanin bør ha en advarsel på etiketten. Sørg for at du og alle som lager mat til deg, leser etikettene nøye for å se etter fenylalaninadvarsler. Snakk med venner, familie og andre omsorgspersoner du måtte ha om dine spesifikke kostbehov.
Trinn 2. Få blodprøver regelmessig
Regelmessige blodprøver kan hjelpe leger å avgjøre om dietten din effektivt adresserer din PKU. Ta regelmessige blodprøver med legen din, og gå over kostholdet ditt på dette tidspunktet. Legen din kan anbefale endringer i kostholdet ditt basert på blodprøveresultater.
Trinn 3. Planlegg på forhånd når du spiser ute
Hvis du skal ut å spise, kan du lese menyen på forhånd. Se etter plantebaserte matvarer som inneholder lite protein. Sørg for at du går til en restaurant hvor dette er et alternativ. Det kan hende du må hoppe over sosiale arrangementer av og til hvis vennene dine skal si pizza.
- På noen restauranter kan du be om endringer for å unngå å spise for mye protein.
- Gi venner beskjed om tilstanden din. Si noe som: "Jeg har en genetisk tilstand som påvirker min evne til å behandle protein. Det ville være flott hvis vi kunne velge en restaurant som serverer mye plantebasert mat."
Trinn 4. Unngå å planlegge hendelser rundt mat
Siden så mange varer er begrenset, bør du unngå å planlegge hendelser rundt mat og spise. Ting som bursdagsfester og høytider bør markeres med ting som spesielle spill og aktiviteter i stedet for mat. Dette kan hjelpe deg med å unngå fristelser og opprettholde kostholdet ditt for livet.
