Gluten er en type proteiner som finnes i visse korn, inkludert hvete, bygg og rug. For mennesker med cøliaki utløser gluten en immunsystemreaksjon som skader tarmen. Men du trenger ikke å ha cøliaki for å være sensitiv for gluten-det kan også forårsake symptomer hvis du har en mindre alvorlig tilstand som kalles ikke-cøliaki glutenfølsomhet. Det kan være skummelt og frustrerende å håndtere en glutenintoleranse. Men når du vet hva som forårsaker symptomene dine, kan du ta kontroll over kostholdet ditt og begynne på veien til helbredelse og å føle deg bra igjen!
Trinn
Gluten Cheat Sheets
Gluten -substitusjonskart
Eksempel på glutenfri mat
Eksempel på matvarer som inneholder gluten
Metode 1 av 3: Umiddelbare symptomer
Trinn 1. Vær oppmerksom på fordøyelsessymptomer, som oppblåsthet og magesmerter
Mageproblemer er noen av de vanligste symptomene på glutenfølsomhet. De er også en viktig del av cøliaki. Hvis du føler deg gassete, oppblåst og bare ille etter å ha spist et måltid, tenk tilbake på hva du spiste og om det hadde gluten i det.
- Noen mennesker kan også oppleve symptomer som diaré, forstoppelse, kvalme, oppkast eller halsbrann.
- Hvis du ofte har slike symptomer, kan du begynne å føre dagbok for å spore dem. Skriv ned hva du spiste og hvor snart symptomene begynte etter måltidet.
- Magesmerter har mange ufarlige årsaker, som å spise for fort eller overdrive den krydrede maten. Men hvis du ofte får magesmerter etter å ha spist, er det lurt å sjekke det ut.
Trinn 2. Se etter tretthet etter at du har spist mat som inneholder gluten
Det er normalt å føle seg litt søvnig etter et stort måltid, mens kroppen din jobber med å fordøye maten. Men hvis du er sensitiv eller intolerant overfor gluten, kan du spise trøtt eller utslitt av å spise mat som inneholder gluten. Følg med på hvordan du føler deg etter å ha spist, og se etter mønstre, som verre tretthet etter å ha spist mat med gluten.
- Når du er glutenintolerant, utløser immunsystemet betennelse i tarmen når du spiser gluten. Dette kan få deg til å føle deg utmattet, svak eller svimmel.
- I motsetning til en og annen normal sløvhet etter et måltid som kan oppstå fra tid til annen, kan du føle deg helt utslitt etter et måltid hvis du har glutenintoleranse.
Trinn 3. Legg merke til endringer i humøret ditt etter å ha spist gluten
Føler mye ned? Kostholdet ditt kan ha noe å gjøre med det! Hvis du er sensitiv eller intolerant overfor gluten, kan det å spise mat som inneholder gluten påvirke humøret ditt. Se opp for følelser av depresjon, irritabilitet eller angst etter at du har spist mat laget med hvete eller andre korn som inneholder gluten.
- Irritabilitet kan være relatert til tretthet, eller det kan oppstå som et resultat av å føle seg nedslitt generelt, på samme måte som du føler deg når du er syk med forkjølelse eller influensa.
- Noen mennesker med glutenintoleranse rapporterer å ha et "tåkete sinn" rett etter at de har spist. Med andre ord mister de lett tankegangen og synes konsentrasjonen er vanskelig.
- Den gode nyheten er at disse symptomene ofte forbedres raskt når du går til et glutenfritt kosthold.
Trinn 4. Se etter hodepine som utvikler seg etter et måltid
Hodepine er et vanlig symptom på glutenintoleranse eller sensitivitet. Neste gang hodet begynner å dunke, tenk på hva du spiste sist. Inneholdt det gluten?
En og annen hodepine etter et måltid kan være tilfeldig, så følg med på hodepine en stund og se etter et mønster. Skriv ned hva du spiste og hvor raskt etterpå hodepinen begynte
Trinn 5. Se opp for nummenhet eller smerter i ledd og ekstremiteter
Glutenintoleranse eller sensitivitet kan påvirke mer enn bare mage og tarm. Du kan også slite med ømme ledd eller prikking og nummenhet i fingre og tær. Hvis du begynner å føle mye uforklarlige smerter, smerter eller nummenhet, må du sjekke om disse symptomene blir verre etter at du har spist mat med gluten i.
Smerter, smerter og nummenhet kan være symptomer på mange forskjellige forhold, så ikke anta at gluten er synderen. For eksempel kan nummenhet og smerter i hender og håndledd også skyldes karpaltunnelsyndrom
Metode 2 av 3: Langsiktige symptomer
Trinn 1. Legg merke til uforklarlig vekttap
Glutenfølsomhet eller intoleranse gjør det vanskeligere for kroppen å absorbere næringsstoffene du spiser. Over tid kan dette føre til at du går ned i vekt, selv om du ikke har endret mat- eller treningsvaner. Hvis du har lagt merke til at du går ned i vekt og ikke er sikker på hvorfor, tenk på om du har andre symptomer på glutenintoleranse, for eksempel fordøyelsessymptomer, tretthet eller leddsmerter.
- Både cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhet kan forårsake uforklarlig vekttap.
- Det er alltid en god idé å oppsøke lege om uforklarlig vekttap, uansett hvilke andre symptomer du måtte ha. De kan hjelpe deg med å finne ut hva som skjer og om det er noe å bekymre seg for.
Trinn 2. Vær oppmerksom på langvarige endringer i din mentale status
Glutenintoleranse kan ha stor innvirkning på humøret ditt, men det går utover å bare føle seg litt irritabel etter et måltid. Personer som ikke kan fordøye gluten på riktig måte, har større sannsynlighet for å ha langvarige stemningsforstyrrelser, som depresjon og angst. Hold notater om eventuelle psykiske symptomer du har opplevd, og om de ser ut til å bli verre når du spiser visse ting.
- Glutenintoleranse kan også forårsake symptomer som "hjernetåke" eller konsentrasjonsvansker.
- Hvis du har både glutenintoleranse og ADHD, kan det å spise gluten gjøre ADHD -symptomene dine verre.
- Heldigvis, hvis du har en stemningsforstyrrelse eller psykisk lidelse relatert til glutenintoleranse, kan endring av kostholdet ditt gjøre en stor, positiv forskjell i hvordan du føler deg.
Trinn 3. Hold detaljerte notater om utslett som utvikler seg, inkludert eksem
Noen mennesker med glutenintoleranse kan utvikle kløende, humpete, brennende utslett som vises i klynger på albuer, knær eller rygg. Disse utslettene kan til slutt skure over. Hvis du merker at et av disse utslettene utvikler seg, ta et bilde av det og send det til helsepersonell. De kan kanskje fortelle deg om det er et karakteristisk utslett mot glutenintoleranse.
- Denne typen utslett kalles dermatitis herpetiformis. Det er mulig å få utslett uten å ha andre glutenintoleransesymptomer, for eksempel oppblåsthet eller urolig mage.
- Når du bytter til et glutenfritt kosthold, vil denne typen utslett vanligvis rydde opp. Legen din kan også foreskrive medisiner for å få kløen under kontroll.
Trinn 4. Hold styr på kvinners helseproblemer
Kvinner og mennesker som ble tildelt kvinner ved fødselen, står overfor sine egne spesielle utfordringer med glutenintoleranse. Du kan utvikle problemer som uregelmessige menstruasjonssykluser, premenstruelt syndrom (PMS), alvorlig menstruasjonssmerter, spontanabort eller infertilitet. La legen din vite om du håndterer noen av disse problemene sammen med andre symptomer på glutenintoleranse, for eksempel fordøyelsesproblemer eller kronisk tretthet.
Noen leger undersøker nå rutinemessig muligheten for glutenfølsomhet hos par som uten hell prøver å bli gravide og lider av uforklarlig infertilitet
Metode 3 av 3: Medisinsk diagnose og behandling
Trinn 1. Ta en avtale med legen din for å se etter hveteallergi
Hveteallergi er ikke det samme som glutenintoleranse, men symptomene kan være like. Ring legen din hvis du har lagt merke til symptomer på en hveteallergi.
-
Symptomer kan omfatte:
- Kløe, hevelse og irritasjon rundt eller i munnen
- Kløende utslett eller elveblest
- Nesetetthet og kløende øyne
- Problemer med tennene (spesielt hos små barn)
- Magekramper, kvalme, oppkast eller diaré
- Hvesenhet eller pustevansker.
- I sjeldne tilfeller kan en hveteallergi forårsake en alvorlig reaksjon som kalles anafylaksi. Ring nødetat hvis du har symptomer som hevelse i munn eller svelg, brystsmerter eller tetthet, alvorlige pustevansker, blek eller klam hud og svimmelhet eller besvimelse.
Trinn 2. Spør legen din om du kan ha cøliaki
Når du har cøliaki, går immunsystemet i angrepsmodus når du spiser gluten. Til slutt kan denne reaksjonen skade villi (små, hårlignende strukturer) i tynntarmen, slik at kroppen din ikke absorberer næringsstoffer riktig. Hvis du har symptomer på glutenintoleranse, som magesmerter, oppblåsthet, diaré, tretthet, tåke i hjernen og leddsmerter-spesielt etter å ha spist mat som inneholder gluten-be legen din om å teste deg for cøliaki.
- Legen din kan anbefale blodprøver for å se etter visse antistoffer og genetiske markører som er assosiert med cøliaki.
- Hvis blodprøvene viser at du kan ha cøliaki, vil legen din gjøre en endoskopi, som innebærer å sette et lite kamera inn i tarmen gjennom et rør som går ned i halsen. Dette kan høres skummelt ut, men ikke bekymre deg-du vil få bedøvelsesmidler og beroligende midler for å hjelpe deg med å slappe av og gjøre prosedyren smertefri.
Trinn 3. Snakk med legen din om glutenfølsomhet hvis du ikke har cøliaki
Hvis du ikke har cøliaki eller hveteallergi, kan glutenfølsomhet som ikke er cøliaki være årsaken til symptomene dine. Dessverre er det ingen enkel test for å kontrollere om det er glutenfølsomhet. Fortell imidlertid legen din om bekymringene dine og spør om de kan evaluere deg ut fra symptomene dine.
Den eneste sikre måten å identifisere en ikke-cøliaki glutenfølsomhet er å eliminere gluten fra kostholdet ditt og se om symptomene dine forbedres
Trinn 4. Fjern alle glutenholdige matvarer fra dietten i 2 til 6 uker
Hvis legen din tror du har en glutenfølsomhet, vil de sannsynligvis anbefale et eliminasjonsdiett. Arbeid tett med legen din eller en diettist for å eliminere matvarer som de tror kan forårsake symptomene dine. Vær oppmerksom på om symptomene dine forsvinner eller forbedres i løpet av denne tiden.
- Etter noen uker kan du begynne å legge mat tilbake til dietten en om gangen og se om symptomene dine kommer tilbake.
- Du må unngå matvarer som inneholder kilder til gluten, for eksempel hvete, bygg, rug, triticale og havre som har blitt behandlet med andre korn.
- Du kan spise mat som fersk frukt og grønnsaker, bønner, nøtter og frø, egg, magert kjøtt og de fleste meieriprodukter. Du kan også spise mat laget av glutenfrie korn, som mais, lin, pilrot og bokhvete.
Trinn 5. Hold en journal for journal over symptomer i løpet av eliminasjonsperioden
Bruk journalen til å notere eventuelle endringer som skjer i løpet av dietten. Gå tilbake til sidene der symptomene dine er oppført, og legg merke til om noen av symptomene har blitt bedre eller forsvunnet siden gluten ble fjernet fra kostholdet ditt.
- Skriv ned hva du spiser hver dag sammen med eventuelle symptomer, og følg med på tidspunktene for både måltidene dine og symptomene.
- For eksempel kan du merke at du startet dag 2 med mild hodepine, men at det var bedre tidlig på ettermiddagen. Sørg for å angi om hodepine begynte før eller etter frokost, og skriv nøyaktig hva du spiste.
- Legen din eller ernæringsfysiologen kan gi eller anbefale en symptomdagbok som du kan bruke.
Trinn 6. Gjeninnfør gluten i kostholdet ditt etter at eliminasjonsperioden er over
Legen din eller ernæringsfysiolog vil gi deg instruksjoner om hvordan du kan legge maten du eliminerte tilbake til kostholdet ditt. Vær oppmerksom på hvordan du føler deg når du begynner å spise gluten igjen. Hvis noen symptomer kommer tilbake etter at du har reintegrert gluten og du føler deg verre enn du gjorde da du gikk på elimineringskosten, kan det hende du har bekreftet en glutenintoleranse.
- Hvis du tester for flere forskjellige typer matfølsomheter-for eksempel meieri og gluten-må du være ekstra forsiktig og systematisk med hvordan du legger mat tilbake til kostholdet ditt. Ellers vil det være vanskelig å fortelle hvilken mat som kan ha forårsaket problemet.
- Hvis du bekrefter din glutenintoleranse etter at du har introdusert gluten på nytt i kostholdet ditt, må du fjerne glutenholdige matvarer fra kostholdet ditt slik at du kan føle deg bedre!
Trinn 7. Eliminer gluten permanent hvis du har en sannsynlig glutenintoleranse
For å rette opp problemene som utvikler seg som følge av en glutenintoleranse, må du eliminere årsaken og ikke bare behandle symptomene. Dessverre betyr dette at du må gå permanent glutenfri. Den gode nyheten er at det er mange deilige og næringsrike alternativer som hjelper deg med å få alle næringsstoffene du trenger-pluss at du vil føle deg en million ganger bedre!
- Bytt ut glutenholdige matvarer som hvete, bygg, rug, semulegryn og spelt med ingredienser som ikke inneholder gluten, for eksempel pilrot, peanøttmel, quinoa, rismel og soyamel. Prøv disse tipsene fra National Institute of Health for å lære hva du kan og ikke kan spise:
- I motsetning til en hveteallergi, som kan bli bedre etter hvert, er en generell glutenintoleranse en permanent tilstand hos de fleste.
Trinn 8. Finn ut hvilke matvarer som inneholder glutenprotein
For å eliminere gluten fra kostholdet ditt, må du være oppmerksom på hvilke matvarer som inneholder glutenprotein. Gluten er spesielt vanlig i et stort utvalg av vestlige matvarer, inkludert:
- Brød, kjeks, muffins, kaker og andre bakevarer
- Pasta og pizza
- Mange stekte og panerte matvarer
- Øl
- Korn
- Noen supper og bearbeidet kjøtt
- Potetgull og pommes frites
- Noen sauser og meieriprodukter
- Det kan til og med brukes i visse typer kosmetikk (f.eks. Noen leppestifter) og som fyllstoff i medisiner.
Trinn 9. Bestem hvilken mat du kan spise
Å lære hvilke matvarer som er trygge for deg når du har glutenintoleranse eller sensitivitet, kan være en prøving og feiling. Men ved å være nøye med hva du spiser og hvordan du føler deg, vil du snart finne ut hva som fungerer for deg. Hold en matdagbok og registrer hvert måltid eller mellommåltid (inkludert drikkevarer). Hvis du noen gang opplever plagsomme symptomer etter et måltid, noter dem i dagboken din.
- Glutenfrie kilder til stivelse inkluderer poteter, ris, mais, soya lin og bokhvete (som til tross for navnet ikke er en ekte hvete). Bokhvete kan brukes til å lage pannekaker, grøter, bakevarer og pasta (for eksempel japanske soba nudler).
- Les matetikettene nøye for å sikre at de ikke er tilberedt med ingredienser som inneholder glutenproteiner. For eksempel inneholder noen maisflis hvetemel.
- Hvis du noen gang er usikker på om en mat er trygg for deg, ta kontakt med legen din eller diettisten. De kan hjelpe deg med å ta gode valg, slik at du kan fortsette å helbrede og føle deg bedre!
Tips
- Bare fordi et produkt er merket "glutenfritt" betyr ikke at produktet er bra for deg. Også å gå glutenfri er ikke en garantert måte å gå ned i vekt.
- En vanlig, skjult kilde til gluten i bearbeidede matvarer er uspesifiserte ingredienser merket "naturlig smak".
- Se opp for skjult gluten som malt (et byggprodukt) og modifisert matstivelse (med mindre det spesifikt står "fra mais").
- Symptomer på glutenintoleranse kan forverres av graviditet og fødsel, sykdom og infeksjon, stress og kirurgi.
- Noen ganger angir ernæringsetiketter hvilke andre matvarer anlegget håndterer. Se opp for hvete, som inneholder gluten.
Advarsler
- Start aldri barnet ditt på et kosthold uten å konsultere barnelegen din. De vil først utelukke cøliaki og hveteallergi. Hvis legen tror at barnet ditt kan ha nytte av et eliminasjonsdiett, vil de gi riktige instruksjoner og fortsatt tilsyn gjennom hele prosessen.
- Ubehandlet, glutenfølsomhet er ikke bare forbundet med reproduktive lidelser hos kvinner, men også autoimmune lidelser, osteoporose, tarmkreft og leversykdom.
