Å spise fisk anbefales for de høye nivåene av sunne omega-3-fett, de forskjellige vitaminene og mineralene i fisken, og det høye proteininnholdet; Imidlertid er det også konstante rapporter om farlige forurensninger som finnes i fisk, spesielt tungt giftige metaller som kvikksølv, polyklorerte bifenyler (PCB) og chlordanes. Lær hvordan du unngår å spise forurensninger i fisk, slik at du kan inkludere disse sunne matvarene i kostholdet ditt.
Trinn
Metode 1 av 3: Unngå forurensninger i fisk
Trinn 1. Prøv å unngå kvikksølv i fisk
Kvikksølv er farligst for små barn og gravide, det er de som burde være mest bekymret for kvikksølv i fisk. Barn under seks år og kvinner som er gravide, ammer eller har tenkt å bli gravid i løpet av det neste året, bør:
- Unngå ahi, albacore og storfisk tunfisk (avhengig av hvor de ble fisket), sverdfisk, hai, kongemakrell, marlin, appelsin grov og skalldyr. Du bør også unngå tilefish, spesielt fra Mexicogolfen.
- Unngå fisk fanget i vann som er underlagt kvikksølvråd. For å finne gjeldende råd, besøk Environmental Protection Agency nettsted.
- For lokale råd, besøk staten, fylket eller et annet lokalt fiskebyrå.
Trinn 2. Begrens inntaket av kvikksølvfisk
Hvis du spiser fisk som muligens inneholder kvikksølv, begrenser du inntaket. For eksempel anbefaler EPA ikke mer enn ⅔ av en boks med albacore tunfisk per uke.
Spis 12 gram, eller to til tre måltider, hver uke med fisk som ikke inneholder kvikksølv
Trinn 3. Spis mindre fisk som inneholder mye PCB
For å redusere eksponeringen for PCB, avstå fra å spise fisk som har høye nivåer av den. Du kan ha rundt fire gram, eller ett måltid, hver uke eller to med svart bass, karpe, abbor, grouper, kveite, hummer, mahi mahi, snapper, spansk makrell fra Sør -Atlanteren, flisfisk fra Atlanterhavet og hvit croaker fra Stillehavet.
Ikke spis stripet bass, blå fisk, chilensk havabbor, kongemakrell, marlin, spansk makrell fra Mexicogolfen og gryn fra Great Lakes og Canada
Trinn 4. Sjekk forurensningsinformasjonen i områder du fisker rekreasjonsmessig
Hvis du fisker og vil spise det du fanger, må du sjekke lokale og statlige nettsteder for å få råd om statlig eller lokalt fiskeforbruk. Hvis du fisker i et område der det er forurenset vann, må du ikke spise fisken.
Hvis du er usikker på vannet du fisker i, vær trygg og øv fang-og-slipp
Metode 2 av 3: Beskytt deg selv når du kjøper fisk
Trinn 1. Kjøp villfanget fisk
Kjøp bare villfanget fisk, ikke oppdrettsfisk. Oppdrettsnæringen følger for tiden ikke universelt en rekke anbefalinger for å redusere nivået av forskjellige forurensninger.
Trinn 2. Kjøp fisk fra en bærekraftig kilde
Fordi bare å spise villfanget fisk til slutt vil føre til tømming av fisk, har byråer opprettet bærekraftige kilder. Disse bærekraftige kildene, for eksempel Marine Stewardship Council, jobber med fiskeri for å holde havene friske mens de holder disse fiskeriene til standarder. Se etter fiskepakker som har etiketter fra en bærekraftig kilde.
Trinn 3. Se etter de beste valgene
Hold sjekk med Environmental Defense Funds sjømatvelger så ofte som mulig for å finne de beste nåværende valgene. For tiden er den beste fisken å spise:
- Albacore tunfisk fra USA og Canada
- Atlanterhavsmakrell fra Canada
- Stillehavssardiner fra USA og Canada
- Sablefish/Svart torsk
- Vill laks fra Alaska
Trinn 4. Vet den beste sushien å spise
Når du skal spise sushi, vær oppmerksom på den beste sjømaten du kan spise. De beste valgene for sushi er:
- Reke
- Abalone
- Gulhale tunfisk
- Muslinger, østers og kamskjell
- Flunder og eneste
- Kveite
- Akkar
- Laks
- Tilapia
- Hummer og krabbe
- Sardiner
- Havabbor
Metode 3 av 3: Forstå farene ved fisk
Trinn 1. Lær farene ved kvikksølv
En av hovedkildene til kvikksølvforurensning er gjennom fisk. Den høyeste risikoen for kvikksølvforgiftning er for fosteret som utvikler seg, så gravide mødre må være spesielt forsiktige når de velger fisk.
Fisk med de høyeste konsentrasjonene av kvikksølv inkluderer saltvannsfisk som hai, sverdfisk og tunfisk. Ferskvannsfisk, som gjedde, kål og bass, er også kjent for å inneholde kvikksølv
Trinn 2. Vet om PCB
PCB, brukt i elektrisk utstyr, bygningsmaterialer og for å holde støv nede på veier, ble forbudt i USA i 1979. Imidlertid finnes disse kreftfremkallende kjemikaliene fremdeles i matvarer, hav, elver og jord. PCB kan nedbrytes av sollys og av forskjellige mikroorganismer, men prosessen kan være langsom.
Trinn 3. Vær oppmerksom på sprøytemiddelforurensning
Pesticider kan være svært vanskelige å spore og blir ofte ikke engang testet for, sannsynligvis fordi det er så mange. Bekjempelse av plantevernmidler er mest vanlig i ferskvannsfisk med avløp i nærheten.
Trinn 4. Kontroller kvikksølvnivået
Få kvikksølvnivået sjekket hvert år, spesielt hvis du spiser mye fisk. Hvis du har tenkt å bli gravid og er bekymret for kvikksølvnivåer, bør du unngå fisken som er oppført i seks til 12 måneder og bli testet på nytt før du prøver å bli gravid.
