Infusjoner hjelper til med å frigjøre de nærende og helbredende egenskapene til urter. De er tilberedt i en rekke medier, fra vann til olje, for å maksimere plantens vitamin, mineral, protein, essensielle fettsyrer og antioksidantinnhold gjennom sakte bratting. Selv om det ikke er så sterkt som tinkturer eller andre former for konsentrerte urter, gir infusjoner en deilig, trøstende og skånsom måte å supplere kostholdet ditt og adressere kroniske plager. Lær hvordan du velger de riktige plantene og tilbereder infusjoner ved hjelp av en rekke metoder for å legge til en enkel dose nærende urter i din daglige rutine.
Trinn
Metode 1 av 6: Lage urteinfusjoner med varmt vann
Trinn 1. Mål urter
De mest grunnleggende proporsjonene er en spiseskje tørket eller to ss friske urter per kopp vann. Retningslinjene kan imidlertid variere avhengig av urten og din smak.
- Husk å ta hensyn til anbefalte doser når du bestemmer hvor mye av hver urt du skal bruke i infusjonen. Etter vekt kan mengden variere fra et halvt gram til fem gram per åtte gram vann.
- Du kan også variere mengden etter smak, noe som kan kreve litt eksperimentering. For eksempel, hvis du har en veldig sterk eller skarp urt som cayennepepper eller nellik, vil du bruke en mye mindre mengde enn du ville gjort for andre urter.
Trinn 2. Tilsett kokende vann til urter i en gryte eller krukke
Sørg for å måle vannet med gram eller kopper for å få riktig mengde og proporsjon for infusjonen.
Du kan bruke en glassburk, keramisk tekanne eller fransk press. De eneste kravene er at den er varmebestandig og har et tettsittende lokk
Trinn 3. Bratt urter dekket
Legg lokket på beholderen, og la den sitte i 4-8 timer. Du kan bratte den for kortere tid hvis du har det travelt, men de fleste urter vil oppnå maksimal fordel etter fire.
- Hardere plantedeler, for eksempel bark og røtter, bør være gjennomsyret lenger enn blomster og blader. Gi dem hele åtte timer.
- Vurder å forberede infusjonene like før sengetid, slik at de er klare til å drikke det første om morgenen.
- Å la urter bratte mye lenger enn du ville for en te, maksimerer næringsverdien. For eksempel gir en kopp normal brennesle-te bare omtrent 5-10 mg kalsium, mens den samme mengden av en brennesleinfusjon som har vært gjennomsyret i fire timer inneholder 200 mg kalsium.
- Plantedeler som krever simmering i stedet for å trekke for å produsere te, for eksempel bark, harde frø eller sopp, blir referert til som "avkok", ikke infusjoner.
Trinn 4. Sil av te og nyt
Bruk en finmasket sil for å fjerne de bratte urter og plantemateriale fra væsken. Du bør ha en klar, fargerik infusjon som er klar til å drikke hele dagen.
- Du kan varme den opp igjen hvis du vil drikke den varm. Ellers er det også greit å drikke ved romtemperatur eller iset.
- Hvis det er for bittert, tilsett et søtningsmiddel som honning, stevia eller agavesirup. Du kan også prøve å blande den med melk, juice eller musserende vann for et spark.
- Sett i kjøleskapet og drikk innen 48 timer.
Metode 2 av 6: Infusjon av urter i kaldt vann
Trinn 1. Få riktig andel
Den generelle retningslinjen for kalde infusjoner er en unse urter for hver 32 gram vann.
Sørg for å følge dosene som anbefales for hver urt og juster forholdet etter din smak
Trinn 2. Lag en tepose
Knytt urter i et stykke musselin eller osteklut med en snor. Du vil at urter skal passe løst i posen slik at vann kan sirkulere fritt gjennom dem.
Trinn 3. Tilsett kaldt vann til en lukkbar krukke
Mål riktig vannmengde for oppskriften. Hell væsken i en glassbeholder i passende størrelse med et tett lokk, for eksempel en Mason -krukke.
Trinn 4. Bratt dekket
Tilsett teposen, og forsegl lokket med snoren i slik at urter blir på toppen av glasset. På den måten kan vann sirkulere gjennom urter mens de fordelaktige næringsstoffene slippes ned i vannet. La den hvile i minst to dager.
- Fukt tørre urter før du legger dem i vannet.
- Noen mennesker liker å hjelpe den brattende prosessen ved å lage "solte." Det vil si at de lar krukken stå ute eller i en vinduskarme der solen når den.
Trinn 5. Nyt innen tre dager
Åpne lokket og fjern teposen, klem ut vann og næringsstoffer som er igjen i den. Drikk infusjonen varm, kald eller ved romtemperatur hele dagen. Oppbevar tillegg i maksimalt tre dager i kjøleskapet.
- Du kan se om en infusjon har blitt dårlig hvis smaken og/eller lukten har blitt sur eller virker av. Hvis infusjonen er full av bobler, er det også et tegn på at den ikke bør drikkes.
- Rester som ikke lenger er egnet til å konsumere, kan fortsatt brukes til å mate planter eller som en nærende hårskylling.
Metode 3 av 6: Tilsetning av urter i olje
Trinn 1. Velg en jomfru kaldpresset olje
Du kan tilsette nesten hvilken som helst olje, men det er best å få en som er laget av ferske ingredienser og kommer fra den første pressingen. Videre vil du velge en olje med egenskaper som passer til dine ønskede ender.
- Hvis du vil bruke infusjonen til matlaging, velger du en olje som er smakfull og varmebestandig, som olivenolje, solsikkeolje eller flytende kokosnøttolje.
- Hvis du bruker oljen til aktuell applikasjon, som badeprodukter eller hudprodukter, bør du vurdere å bruke jojoba-, mandel-, druefrø, aprikos- eller linfrøolje.
- Når du kjøper en olje, sørg for å få den med den siste utløpsdatoen som er tilgjengelig. Du vil at den skal vare så lenge som mulig.
Trinn 2. Steriliser en glassburk
Vask glasset og lokket med oppvaskmiddel i varmt vann. Legg den våte krukken på et ovnsbrett, og tørk den i en ovn som er forvarmet til 350 grader F (175 C) i 15 minutter.
- Glasset du bruker til oljen din, skal være helt tørt og ha et tettsittende lokk.
- Det er best å bruke en med mørkt glass siden lys kan forringe kvaliteten på oljen din.
- Du trenger to glass for denne prosessen, en for å brenne oljen inn og en for å lagre den.
Trinn 3. Mål ut en passende mengde tørkede urter
Start med en andel på omtrent 1 til 10, når det gjelder vekten av tørkede urter mot oljens.
- Du bør alltid bruke tørkede urter til oljeinfusjon. Friske urter kan oppmuntre til mugg og bakterievekst.
- Du kan alltid justere proporsjonene i fremtidige serier etter din smak.
Trinn 4. Tilsett olje på komfyrtoppen
Dette er en rask metode for å lage tilførte matoljer som du skal bruke umiddelbart. Imidlertid må oljer som tilføres raskt over varme kjøles ned og vil ikke holde så lenge som kalde infusjoner, så de er ikke ideelle for bruk i kosmetiske eller andre aktuelle applikasjoner.
- Legg de tørkede urter i bunnen av din steriliserte krukke, og hell oljen over toppen. Fyll en gryte omtrent en fjerdedel full av vann, og sett den forseglede krukken i midten slik at den er omgitt av vann. La vannet småkoke på svak varme i 4-6 timer.
- Etter at du har tilført oljen, la den avkjøle og sil den over i en nysterilisert krukke med en sil eller osteklut.
- Sørg for å merke glasset med datoen du gjorde infusjonen. Ha oljen i kjøleskapet. Bruk den innen en måned.
Trinn 5. Bruk kald infusjon med olje
Denne metoden, som lar oljen trekke sakte ved romtemperatur, tar tid, men er veldig energieffektiv. Denne formen for infisert olje er mer stabil enn urteolje laget på en komfyrtopp, så den holder seg lenger. Kald infusjon er en god måte å lage oljer for kulinarisk, kosmetisk eller terapeutisk bruk.
- Start med å fylle den steriliserte glasset ditt omtrent halvfullt med urter og hell olje på toppen for å fylle resten. Rør blandingen forsiktig med en tørr skje for å sikre at urter er belagt og at infusjonen er godt blandet. Legg en firkant med vokspapir over toppen av glasset, og fest lokket.
- La det trekke på et varmt sted borte fra direkte sollys i 4-6 uker, og rull glasset forsiktig frem og tilbake noen få dager for å sikre at urter fortsetter å blande seg med oljen.
- Sil urter ut av oljen med en osteklut, og oppbevar dem i en sterilisert krukke. Merk glasset med datoen, og oppbevar det på et mørkt, kjølig sted. Bruk oljen innen et år.
Metode 4 av 6: Lage urtetilført honning
Trinn 1. Steriliser en glassburk med et tettsittende lokk
Vask den i varmt såpevann. Etter å ha skylt glasset, legg det vått på et stekebrett og tørk det i 15 minutter i en ovn som er forvarmet til 350 grader F (175 C).
Du trenger to krukker for denne prosessen, en for å la honningen bratte og en for å lagre den
Trinn 2. Tilsett tørkede urter og honning i glasset ditt
Andelen bør være omtrent 1 del urter for hver 10-12 deler honning. Legg de tørkede urter i bunnen av glasset, og hell honningen over toppen. Skru lokket godt.
- Noen av urter som passer spesielt godt til honning inkluderer hylleblomst, rose, mynte, søt basilikum, lavendel, timian, salvie, stjerneanis og rosmarin.
- Honning er et godt medium for infusjoner fordi den har helbredende egenskaper i seg selv. Bruk rå honning hvis du vil dra fordel av dets antibakterielle egenskaper.
Trinn 3. La det trekke i minst en uke
Oppbevar den forseglede glasset på et varmt sted, vekk fra direkte sollys. Etter en uke med stepping, smak på honningen din noen få dager til den er smaksatt etter din smak. Du kan la den hvile i opptil fire uker.
Hvis du vil at prosessen skal gå raskere, bratter du honningen i et varmtvannsbad. Legg den forseglede krukken i en stor bolle slik at den er helt nedsenket i vann. Tilsett nykokt vann flere ganger i bollen i løpet av to dager
Trinn 4. Sil og lagre honningen
Når honningen din er tilført din smak, siler du urter med en finmasket silde eller osteklut. Oppbevar den silte honningen i en sterilisert krukke.
Oppbevar honning på et kjølig, mørkt sted. Det skal vare like lenge som honningens holdbarhet
Metode 5 av 6: Velg urter
Trinn 1. Undersøk urter og doser
Sørg for å identifisere og undersøke hver plante riktig før du bruker den for å finne riktig dosering og sikre at den ikke er giftig.
- Noen av de vanligste urter som brukes i infusjoner inkluderer burrerot, tennissblad, brennesle, rødkløver, lindeblomster, bringebærblad og havremel.
- Hver urt har forskjellige tilknyttede bruksområder og egenskaper. Hvis du leter etter en infusjon som gir en bestemt medisinsk eller helsemessig fordel, gjør et online søk etter den; for eksempel "urteinfusjon for kalsium" eller "urteinfusjon for overgangsalderen."
- Hvis du planlegger å lage mange infusjoner, kan du vurdere å få en oppslagsbok skrevet av en urtelege, for eksempel Rosemary Gladstars urteoppskrifter for levende helse, Bartrams leksikon for urtemedisin eller Michael Castlemans The Healing Herbs.
Trinn 2. Bestem hvilken (e) del (er) av planten som skal brukes
Når du ser opp hver plante, bør du også merke hvilke deler av en plante (for eksempel røtter, frø, blader, blomster) som skal brukes til urteinfusjoner, slik at du ikke legger til giftige, usmakelige eller overflødige deler.
For eksempel bør rødkløverblader ikke brukes til infusjon av rødkløver, da de knapt gir noen smak eller fordeler. Du vil bare bruke blomstene. Mens med en plante som comfrey, bør du bare bruke bladene
Trinn 3. Skaff urter fra en anerkjent leverandør
Anerkjente leverandører vil spesialisere seg i urter og gi plantebeskrivelser og informasjon om bruken av hver plante. De vil også identifisere hver urt med sitt botaniske eller vitenskapelige navn.
- Eventuelle urter du kjøper bør merkes med deres vitenskapelige navn, siden det ofte er mange forskjellige arter knyttet til et gitt vanlig navn. For eksempel kan "Marigold" referere til en nærende urt eller en årlig sengeblomst. Du vil ha den som heter "Calendula officinalis."
- Mange leverandører tilbyr tørkede urter som er spesielt tilberedt for infusjoner. Å kjøpe dem i bulk vil redusere kostnadene og forberedelsestiden.
- Hvis du dyrker din egen, må du høste hver urt separat og lage et feilbeskyttet merkingssystem for å identifisere hver.
Metode 6 av 6: Tilberedning av ferske urter
Trinn 1. Rengjør urter
Vask urter forsiktig med vann. Fjern smuss, rusk og/eller insekter som fester seg til plantene.
Hvis du vil ha mindre manuell arbeidskraft, kan du oppmuntre insekter til å forlate plantene av egen vilje ved å sette de nyhøstede plantene på et skyggefullt sted i et par timer før du rengjør dem
Trinn 2. Skjær urter
Bruk en skarp kniv til å skjære urter i skiver uten å skade dem. Du vil kutte bort og skille delene (for eksempel røttene eller stilkene) som du ikke vil bruke til infusjonen.
Å kutte urter i små biter vil øke overflaten, noe som øker absorpsjonen i infusjoner. Imidlertid, hvis du planlegger å lagre dem i lang tid, kan det være lurt å beholde dem i de største enhetene som er mulig siden det vil bidra til å opprettholde deres styrke
Trinn 3. Tørk urter
For å optimalisere ernæringen, tørk urter sakte og uten direkte sollys. Spred dem i et enkelt lag på et brett, og la dem tørke i to dager i et mørkt, tørt rom, helst med en temperatur på rundt 24 grader Celsius.
Du kan også lage infusjoner ved hjelp av friske urter, men de vil vanligvis ikke være like sterke i smak eller ernæring
Trinn 4. Oppbevar urter
Tørkede urter bør oppbevares i lufttette beholdere (som en glassburk med lokk) på et kjølig, tørt sted uten direkte sollys. Sørg for å tydelig merke hver beholder med det vanlige og botaniske navnet på urten, samt kjøpsdato eller høsting.
Å lagre dem riktig vil bidra til å bevare urtenes styrke lenger. Godt lagrede urter vil aldri "bli dårlige", men de vil redusere i næring og smak, så det er best å ikke beholde dem lenger enn et år
Video - Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon bli delt med YouTube
Tips
- Hvis du bruker urteinfusjoner for sine medisinske egenskaper for å behandle kroniske plager eller akutte symptomer, bør de konsumeres i små doser flere ganger i løpet av dagen.
- Hvis du planlegger å bruke infusjonene dine til medisinske formål, bør du alltid rådføre deg med en lege og/eller en sakkyndig urtelege.
- Du kan også tilsette urter i brennevin for å lage tinkturer eller gni alkohol for å lage linimenter. Den bratte prosessen er den samme; bare tilsett urter og alkohol i en sterilisert krukke, og la blandingen trekke i minst to uker før du siler den over i en sterilisert krukke.
- Urteinfusjoner kan brukes på en rekke kreative måter i tillegg til te. Du kan drikke dem varme eller på is, blande dem med glitrende vann, fruktjuice eller slag, eller til og med fryse dem med frisk frukt for å lage popsicles.
