Er du laktoseintolerant, melkeallergisk, veganer, eller vil du gi opp meieri for en diett? Enten du har bestemt deg for å kutte meieriprodukter fra dietten av etisk, kostholdsmessig eller annen grunn, må du lære hvilken mat som er laget med meieriprodukter - og det er mer enn du tror - slik at du kan vite hva for å unngå, og da vil du finne kalsiumrike meierealternativer.
Trinn
Eksempel på diettplan
Liste over ingredienser som skal unngås (å leve uten meieri)
Støtte wikiHow og låse opp alle prøver.
Ikke-meieriprodukter
Støtte wikiHow og låse opp alle prøver.
Eksempel på ikke -meieri -meny
Støtte wikiHow og låse opp alle prøver.
Del 1 av 2: Unngå matvarer laget av meieri
Trinn 1. Les etiketter på matkjøpene dine
Å unngå meieri er ikke så enkelt som å ikke lenger drikke melk. Meieri brukes i mange forskjellige matvarer for å gi det en bedre smak. Som sådan må du lese matetiketter. De fleste matvarer som bruker en eller annen form for meieri, vil angi "melk" som tilsetningsstoff. FDA krever at melk er oppført under bestemmelsen for allergi. Hvis melk ikke er oppført som en ingrediens, bør du være ok.
Du vil også lete etter kasein og myse. Begge disse tilsetningsstoffene er proteiner som finnes i kumelk og gjør veien til en rekke matvarer. Whey brukes i en rekke produkter, fra muskelbyggingstilskudd til hermetisk kyllingbuljong
Trinn 2. Unngå melk- og fløtebasert mat
Dette er ofte den vanskeligste meierikategorien å gi opp fordi vi er betinget av å nyte melk med så mange forskjellige matvarer. Det blir en del av våre daglige aktiviteter. Her er noen av de vanligste melk- og fløtebaserte matvarene:
- Melk (hel, 50/50, skummet eller kondensert melk)
- Kraftig kremfløte
- Vaniljesaus
- Kaffekrem
- Fløtesauser og supper
- Is, gelatos og sherbets (sorbeter inneholder ingen meieriprodukter)
- Yoghurt
- Litt majones, sennep og andre krydder
- Kaffemaskin uten melkeprodukter. Kasein er et biprodukt fra dyr, så det vil ikke fungere for veganere.
Trinn 3. Bli kvitt smør og de fleste margariner som inneholder myse, kasein eller laktose
Kontroller etikettene på produktene dine før du kjøper for å sikre at de ikke inneholder smør eller margarin. Smør lages ved å skille fløte fra helmelk. Kremen slås deretter til den tykner.
- Noen ernæringseksperter hevder at smør er den minst skadelige formen for meieri for de med meieriallergi eller problemer med laktosebehandling. De fleste som står overfor disse problemene har problemer med proteinene som finnes i melk. Siden smør er 80 til 82 prosent fett og inneholder relativt lite protein, pleier det ikke å plage pasienter med meieriproblemer.
- For veganere er det mange margariner laget uten biprodukter fra ku. Kontroller etiketten for å sikre at de ikke inneholder myse, kasein eller laktose.
Trinn 4. Ikke spis oster
Oster i alle former utgjør meieri. Tydeligvis vil du hoppe over skiver av oster på smørbrødene dine. Hovedretter som pizza, burritos, elendige og gryteretter har oster i dem. Ikke spis ostebaserte chips enten. Hvis du er på en restaurant, må du spørre om retterne deres inneholder ost. Eldre oster inneholder vanligvis mindre laktose, mens myke og hyperbehandlede oster inneholder høyere nivåer. Ostpålegg inneholder også laktose.
Trinn 5. Vær forsiktig med bakevarer
De fleste bakverk er laget av melk. Dessverre inkluderer dette kaker, muffins og donuts med mindre de er laget med soya, ris eller hamp.
Noen brød er laget med mono og diglyserider eller lecitin - begge er veganske og inneholder ingen melketilsetninger. Vanligvis vil disse brødproduktene bli merket som veganer
Poeng
0 / 0
Del 2 Quiz
Hvilke ingredienser bør du unngå hvis du prøver å leve uten meieri?
Margarin
Nei! Mange margariner inneholder ikke ku -biprodukter, så det er greit å spise margarin eller matvarer med margarin i. Sjekk etikettene for å være sikker først. Prøv igjen…
Kasein
Jepp! Kasein er et protein som finnes i kumelk. Hvis du unngår meieri og du ser kasein eller myse oppført som ingredienser, unngå det produktet. Les videre for et annet quizspørsmål.
Protein
Ikke helt! Selv om noen av tilsetningsstoffene i meieriprodukter er proteiner, trenger du ikke å unngå alle proteiner bare fordi du er melkefri. Det er en annen ingrediens som er et protein spesifikt for meieri. Velg et annet svar!
Lesitin
Ikke akkurat! Lesitin er vegansk og inneholder ikke meieri. Noen ganger er brød og bakverk laget med lecitin i stedet for meieri, noe som gjør dem ok å spise hvis du prøver å holde deg til et melkefritt kosthold. Prøv igjen…
Vil du ha flere quizer?
Fortsett å teste deg selv!
Del 2 av 2: Finne alternativer til meieri
Trinn 1. Finn meieriprodukter
Melk, ost og iskrem fra soya, ris, mandel, hampefrø og havre er egnede alternativer til meieriprodukter. Mange butikker henvender seg nå til veganske kunder, så mange av disse ingrediensene er lett og billig tilgjengelig.
- Bruk soyamelk til de fleste melkerelaterte oppskrifter. Proteinnivåene i soyamelk er sammenlignbare med kumelk. Bruk melk laget av nøtter (som cashewnøtter eller mandler) for lettere yoghurtalternativer. Og prøv hampemelk for flere ostebaserte måltider. Hampprodukter beholder en elastisk tekstur, som ligner på mange oster.
- Solsikke melk er også et fremvoksende alternativ, men har egentlig ikke truffet markedet for fullt som andre ikke-meieriprodukter.
Trinn 2. Bruk melkefrie smøralternativer
Det er mange måter å komme seg rundt smør på. Flere former for melkefri margarin er tilgjengelig av Earth Balance og Smart Balance margarine. Olivenoljer kan brukes til å smøre kokekar og gryter i stedet for smør. Noen oppfinnsomme kokker purerer til og med puré epler til matlaging. Eplepuré og kokosolje gir faktisk mer sødme enn smør, og kan deretter redusere mengden sukker du legger til kaker og andre bakverk som ikke er meieriprodukter du pisker opp på kjøkkenet ditt.
Hvis du er laktoseintolerant, men fortsatt ønsker smaken av smør i kostholdet ditt, kan du prøve å lage Ghee, som er et raffinert smør som ofte er helt kasein/laktosefritt
Trinn 3. Finn iskrem uten meieri
Det er mange forskjellige typer iskrem som ikke er meieriprodukter som er laget av soya, ris og kokos. De kommer også i mange forskjellige smaker og størrelser. Du kan kjøpe ispinner og iskar som ikke er meieriprodukter. De fleste av disse iskremene er laget av soya, ris og kokosmelk. De unngår også tilsetningsstoffer som krever en eller annen form for meieri - du vil ikke finne noen "melkesjokolade" i disse iskremene.
Trinn 4. Gå for yoghurt uten melk
De fleste som bruker et vegansk kosthold eller i det minste et ikke-meieriprodukt, rapporterer at de mangler yoghurt. Den glatte, kremete smaken er vanskelig å kopiere med ikke-meieriprodukter, men du kan fortsatt finne velsmakende erstatninger. Som iskrem kan du kjøpe yoghurt laget av soya og ris, hvorav de fleste er rike på vitamin B og E, fiber, kalium og antioksidanter.
Trinn 5. Få oster uten melkeprodukter
” Siden oster vises i forskjellige former i de fleste dietter - f.eks. skiver, drysset og smeltet -du må finne en rekke alternativer som passer din smak. For å erstatte parmesanost på salater og pastaer, prøv næringsgjær, som er full av B -vitaminer og smaker godt. Skivet røkt tofu ligner i tekstur på mozzarella og provoloneost. Tofu smaker godt på smørbrød, kjeks og bare av seg selv.
- Soya, ris, mutter og hamp oster er tilgjengelig i smaker som cheddar, cheddar-jack, mozzarella og provolone. Vær forsiktig med ost - selv vegetariske merker kan inneholde melkeprodukter, vanligvis i form av kasein. Geit- og sauemelksost ser ut til å være greit for de med relativt mild intoleranse.
- Noen mennesker som prøver tofu for første gang, hevder at det er smakløst og gummiaktig. Som med de fleste matvarer, avhenger alt av hvordan den tilberedes. Prøv tofu fra et annet sted eller med forskjellige krydder. Tofu vil vokse på deg hvis du gir det en sjanse.
Trinn 6. Pass på at du får i deg nok kalsium
Meieriprodukter er den viktigste kilden til kalsium for de fleste. Vi trenger kalsium for sunne bein og tenner. Kalsium er også en integrert del av friske muskel- og nerveceller. Heldigvis tilbyr kalsiumforsterket mutter og kornmelk lignende viktige næringsstoffer som melkemelk. Du kan også kjøpe kalsiumforsterket appelsinjuice. Dette er også et godt tidspunkt å bli kjent med noen kalsiumrike matvarer som mørke grønne grønnsaker (grønnkål, bok choy, collards, brokkoli); sardiner; og mandler. Poeng
0 / 0
Del 3 Quiz
Hva slags melkeerstatning bør du bruke hvis du vil ha en ostete tekstur?
Soyamelk
Ikke akkurat! Soyamelk er veldig likt i tekstur og proteininnhold til kumelk, så det vil ikke gi deg en osteaktig følelse. Heldigvis er det andre alternative melker som vil! Det finnes et bedre alternativ!
Mandel-melk
Ikke helt! Mandelmelk er et godt valg hvis du leter etter en melkerstatning som er litt lettere enn kumelk. Det finnes også andre nøttemelker på markedet hvis mandelsmaken er for sterk for retten din. Velg et annet svar!
Hampemelk
Absolutt! Hampemelk har en nesten elastisk tekstur som ligner veldig på ost. Det er også mange meierifrie osteprodukter på markedet, så eksperimenter med melkefrie ostretter for å finne ut hva du liker best. Les videre for et annet quizspørsmål.
Ghee
Nei! Ghee er raffinert smør som ikke har kasein, men det vil ikke fungere som en osterstatning. Hvis du vil ha en smørerstatning som ikke er meieri, bør du vurdere å bruke ghee for å få en smøraktig smak. Gjett igjen!
Vil du ha flere quizer?
Fortsett å teste deg selv!
