Curcumin i gurkemeie er ikke bare en antiinflammatorisk og en antioksidant, det kan bidra til å forhindre kreft og Alzheimers, senke kolesterolet ditt og til og med hjelpe til med vektkontroll og mental helse. Faktisk har mange forskjellige kulturer i India, Asia og Afrika slipt gurkemeiestammer og brukt krydderet i midler for å hjelpe fordøyelsen, kurere hudplager, lindre leddgikt og regulere menstruasjon. Det er flere måter å innlemme gurkemeie i kostholdet ditt, og du kan begynne med å tilsette gurkemeie til måltider og snacks du allerede spiser!
Trinn
Metode 1 av 3: Matlaging og krydder med gurkemeie
Trinn 1. Suppler karryretter med ekstra gurkemeie
Mange ferdigblanda karriretter eller pakket karriretter vil inneholde gurkemeie, selv om mengden gurkemeie ofte er ganske liten. Bare legg til mer gurkemeie selv! Selv om smaken av gurkemeie er tydelig, er den ikke for sterk - og den blander seg perfekt med karri. Tilsett gurkemeie etter smak, men vet at en 1/8 teskje per porsjon er en god mengde å tilsette til en hvilken som helst tallerken, og vil sannsynligvis ikke påvirke smaken av noe smakfullt.
Ikke utsett gurkemeie for langvarig varme, da curcumin kan gjøres utilgjengelig ved overdreven tilberedning. For å forhindre dette, tilsett gurkemeie senere i kokeprosessen
Trinn 2. Tilsett gurkemeie til morgeneggene dine
Stekte eller eggerøre er en ideell rett å spise med gurkemeie. Bruk kokosnøttolje til å steke eggene i, da fettet vil øke gurkemeiens biotilgjengelighet siden det er fettløselig, og kokosnøttsmaken passer godt sammen med gurkemeie. Ikke glem å inkludere svart pepper, og litt salt kan hjelpe med å avrunde krydderne.
- Et godt tilbehør til egg er sautert grønnkål, som kan tilberedes i samme panne, på samme måte, til og med blandes sammen!
- Tilsett gurkemeie i eggene eller grønnkålen sent i tilberedningsprosessen, eller støv måltidet når du har det belagt.
Trinn 3. Kok linser med gurkemeie
Bland grønne eller brune linser med grønnsaksbuljong eller vann og kok i en kjele på middels varme i cirka 30 minutter. Bruk 1 kopp hvilken væske du bruker for hver 2 kopper linser. Nær slutten av de 30 minuttene, varm opp litt kokosolje i en egen panne i et minutt og rør inn 1 teskje for hver kopp linser du lager. Når linsene er ferdige - etter din preferanse på mykhet - tilsett gurkemeie og oljeblanding, samt litt svart pepper.
- Karrypulver og hermetiske tomater kan også tilsettes linsene mens de tilberedes.
- På samme måte kan du også tilsette kanel og kardemomme i olje- og gurkemeieblandingen.
- Lag en lignende rett med kikerter eller garbanzobønner i stedet for linser.
Trinn 4. Dryss gurkemeie på stekte eller stekte grønnsaker
Om det er tilberedt i ovnen eller i en panne, dryss gurkemeie på kokte grønnsaker, sammen med salt og pepper. Blomkål, poteter og søte poteter er spesielt godt komplimentert av smaken som gurkemeie tilbyr. Du kan til og med kaste noen av disse grønnsakene i olje - helst kokos - før du steker eller steker i pannen. Sitronskall og koriander vil forsterke en slik tallerken ytterligere.
Trinn 5. Lag suppe med gurkemeie
Hvis du allerede har en oppskrift på suppe, kan du vurdere å legge til litt gurkemeie nær slutten av kokken. Hvis du er på jakt etter en ny suppe, kan du prøve å lage krydret gulrot- og tahinisuppe.
- Stek gulrøtter, løk og hvitløk i en panne med litt olje til det er mykt.
- Legg grønnsakene i en gryte og tilsett så mye grønnsaksbuljong du vil, basert på preferanser.
- Tilsett malt koriander, spisskummen, gurkemeie og salt i blandingen og kok i noen minutter på middels varme.
- Tilsett tahini og sitronsaft på slutten av kokken, og pynt hver servering med en gurkemeie og en kvist koriander.
Metode 2 av 3: Lag sunne drinker med gurkemeie
Trinn 1. Kok litt gurkemeie
La 1 ts malt gurkemeie småkoke i 4 kopper kokende vann i 10 minutter. La den avkjøle til en trygg temperatur, og tilsett eventuelle ekstra krydder eller søtningsmidler du foretrekker. Ingefær, honning, sitron og cayennepepper er spesielt hyggelig tillegg.
Du kan også koke en bit gurkemeie i vann, kanskje med en bit ingefær for samme effekt. Kast de kokte røttene før du drikker
Trinn 2. Pisk opp litt “gyllen melk
” Bland følgende ingredienser: 1 kopp melk etter eget valg, 1 ts malt gurkemeie, 1 ts tørket ingefær, 1 ts kokosnøttolje og 1 dash svart pepper. Mikrobølgeovn i et krus eller varm opp med en kjele på en komfyrbrenner satt til lav.
- Tilsett et søtningsmiddel - smak spesielt på honning, kanel og muskatnøtt.
- Lag en gurkemeie milkshake ved å blande disse ingrediensene med en banan og is.
Trinn 3. Lag en antiinflammatorisk smoothie
En smoothie inkludert gurkemeie, grønn te og bær kan være nyttig for å bekjempe betennelse. Sørg for å inkludere bær - spesielt blåbær, tranebær og/eller bringebær - samt kokosolje for å sikre absorpsjon av gurkemeie.
- Bland 1 kopp grønn te og 1 kopp bær med 1 spiseskje (14,8 ml) kokosnøttolje, ½ teskje gurkemeie, ½ teskje ingefær og 1 teskje linfrø av chiafrø i en blender, sammen med en banan og is.
- For et litt annerledes, like sunt smoothie -alternativ, bland 1 kopp kokosnøttvann eller melk, en ¼ av avokado, litt pære, eple eller kiwi, ½ teskje gurkemeie, en banan og is.
Metode 3 av 3: Maksimere helsemessige fordeler ved å spise gurkemeie
Trinn 1. Bland svart pepper i gurkemeiekrukken din
Sørg for at du får de potensielle helsemessige fordelene av curcumin i gurkemeie ved å maksimere biotilgjengeligheten, som beskriver hvor lett kroppen din kan behandle bestemte næringsstoffer. Curcumins naturlige biotilgjengelighet er ganske lav, ettersom den absorberes dårlig, metaboliseres raskt og elimineres for det meste av kroppen din. Heldigvis kan du enkelt øke biotilgjengeligheten til gurkemeie ved å konsumere den med svart pepper.
- Lag en blanding av de to krydderne som er omtrent 3% svart pepper og 97% gurkemeie. På denne måten, når du legger gurkemeie til noe, har du allerede en innebygd biotilgjengelighetsforsterker.
- Omtrent ½ teskje blandet i ¼ kopp gurkemeie bør være det perfekte forholdet.
- Spesielt inneholder svart pepper piperin - som er kjemikaliet som hjelper kroppens absorpsjon av curcumin - med omtrent 2000%!
Trinn 2. Tilsett gurkemeie i oljebaserte sauser og dressinger
Hvis pepper ikke er noe for deg, eller hvis du leter etter en annen måte å maksimere biotilgjengeligheten, bland gurkemeie i kokos, linfrø og olivenolje. En av grunnene til at kroppen din blir kvitt curcumin så lett er at den ikke er veldig vannløselig, og fet mat kan bidra til å opprettholde curcumin i systemet lenge nok til at kroppen din kan absorbere det.
- Tilsett noen streker gurkemeie i de oljebaserte salatdressingene. Du kan ganske enkelt legge til gurkemeie rett i dressingsflasken for å unngå å glemme!
- Dryss gurkemeie rett på en avokado, og spis som den er.
Trinn 3. Lag en gurkemeie -veggie -dip
Bland cashewnøtter, kokosnøtt og olivenolje i hvilken tykkelse du foretrekker for å dyppe eller spre. Du kan alltid tilsette litt kokosvann for å tynne dip. Tilsett hvitløk, gurkemeie og malt ingefær etter smak. Ikke glem å inkludere litt svart pepper!
Spis dukkert med ferske grønnsaker, spesielt paprika, snapbønner og rå brokkoli, da disse alle inneholder quercetin, et annet næringsstoff som øker biotilgjengeligheten av curcumin
Trinn 4. Inkluder gurkemeie i retter som inneholder quercetin
Quercetin er faktisk et pigment som vanligvis finnes i matvarer med rike farger - inkludert forskjellige frukter og grønne grønnsaker. Det hjelper kroppen din til å behandle curcumin kretsløpende, ved å hemme et naturlig forekommende enzym i kroppen din som deaktiverer curcumin.
- Spis mer mørk rød eller blå frukt, spesielt tranebær, blåbær og svarte plommer. Røde druer, epler og andre bær inneholder også quercetin.
- Lag salater som inneholder rødbladssalat, rå grønnkål, cikoriegrønt, rå spinat og løk.
- Koble et måltid som inneholder gurkemeie med rødvin eller grønn te, da disse også inneholder quercetin.
Video - Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon bli delt med YouTube
Tips
Du kan også ta et gurkemeie/curcumin supplement hvis du ikke vil spise gurkemeie hver dag. Som alltid, snakk med legen din før du tar et supplement til kostholdet ditt
Advarsler
- Hvis du er gravid eller tar medisiner, snakk med legen din og apoteket om å inkludere gurkemeie i kostholdet ditt.
- Ikke tilsett gurkemeie aktivt i kostholdet ditt hvis du lider av sykdommer i galleblæren.
- Gurkemeie vil flekke klær og tallerkener, så håndter krydderet forsiktig.
- Kliniske forsøk på medisinsk bruk av gurkemeie har ennå ikke blitt fullført. Selv om noen studier har bevist helsemessige fordeler hos dyr, er vitenskapen om helseeffekter på mennesker i gang.
- Vær oppmerksom på at å spise for mye gurkemeie kan føre til fordøyelsesbesvær, kvalme eller diaré. Hvis noen av disse symptomene oppstår, reduser inntaket av gurkemeie.
