Matforgiftning oppstår når du spiser mat som er forurenset med bakterier eller et annet giftstoff. De smertefulle symptomene avtar vanligvis av seg selv etter noen dager, når forgiftningskilden har forlatt kroppen din. Imidlertid er det handlinger du kan gjøre i mellomtiden for å gjøre deg mer komfortabel og for å øke utvinningen. I alvorlige tilfeller må du kanskje søke lege.
Trinn
Del 1 av 3: Bestemme hva som skal gjøres
Trinn 1. Finn ut hva som forårsaket matforgiftningen
Før du behandler symptomene på matforgiftning, er det viktig å finne ut hva som forårsaket det. Tenk tilbake på maten du spiste de siste 4 til 36 timene. Prøvde du noe nytt? Smakte noe litt? Delte du mat med en venn eller et familiemedlem som også opplever de samme symptomene? Her er de mest sannsynlige årsakene til matforgiftning:
- Mat som har blitt forurenset av E. coli, Salmonella og andre typer bakterier. Bakterier blir vanligvis drept når maten tilberedes og håndteres på riktig måte, så denne typen matforgiftning skyldes vanligvis underkokt kjøtt eller mat som ble sittende ute uten kjøling.
- Giftig fisk, som pufferfish, er også en vanlig kilde til matforgiftning. Pufferfish bør ikke inntas med mindre det er tilberedt av personalet på en restaurant som er sertifisert for å gjøre det.
- Giftig villsopp, som ser identisk ut med spiselig sopp, kan også forårsake matforgiftning.
Trinn 2. Bestem om øyeblikkelig legehjelp er nødvendig
Matforgiftning som ble forårsaket av bakterier, spesielt når den rammer en ellers frisk person, kan vanligvis behandles hjemme. Avhengig av kilden til matforgiftningen og alderen til personen som har det, kan det imidlertid være nødvendig å søke medisinsk hjelp umiddelbart. Ring lege under følgende omstendigheter:
- Hvis matforgiftningen skyldes giftig fisk eller sopp.
- Hvis pasienten er et spedbarn eller et lite barn.
- Hvis pasienten er gravid.
- Personen med matforgiftning er over 65 år.
- Hyppig diaré eller oppkast
- Personen med matforgiftning opplever alvorlige symptomer, for eksempel pustevansker, svimmelhet eller besvimelse eller oppkast av blod.
- Hvis du ikke kan holde væsken nede og kaste opp det du drikker.
Del 2 av 3: Lindre symptomene på matforgiftning
Trinn 1. Drikk væske
Det første og viktigste som må gjøres i alle tilfeller av matforgiftning, er å øke væskeinntaket. Det er lettere for giftstoffene å skylle ut av systemet hvis vanninntaket er bra. Oppkast og diaré er de vanlige symptomene på matforgiftning, og disse fører til væsketap, så det er viktig å drikke vann og andre væsker for å unngå dehydrering.
Trinn 2. Begrens å spise mat
Matforgiftning forårsaker oppkast og diaré, som er naturlige kroppsfunksjoner som jobber med å fjerne giften fra kroppen. Å spise fast føde vil føre til mer oppkast og diaré, så det er best å unngå å spise før du føler deg bedre.
- Det burde være en selvfølge at du bør unngå å spise maten som forårsaket forgiftningen. Hvis du ikke er sikker på hva som forårsaket det, må du slutte å spise alt som ikke er tilberedt rett før du spiser det. Kast mistenkt mat.
- Hvis du blir lei av å leve av kjøttkraft og suppe, kan du spise vanlig mat som ikke vil forstyrre magen din, som bananer, vanlig kokt hvit ris eller tørr ristet brød. Begynn først å spise etter det aktive oppkastet i matforgiftningen.
- Ginger ale og sitron eller lime brus kan også hjelpe med rehydrering, og karbonatiseringen bidrar til å sette seg i magen.
- Unngå å ha kaffe, alkohol og andre væsker som forårsaker dehydrering.
Trinn 3. Bytt ut elektrolytter
Hvis du mister mange næringsstoffer gjennom overdreven oppkast og diaré, kan du kjøpe en elektrolyttløsning fra et apotek for å erstatte dem. Gatorade eller Pedialyte vil også fungere bra.
Denne metoden fungerer best for voksne, men ikke for små barn
Trinn 4. Få rikelig med hvile
Du vil sannsynligvis føle deg svak og sliten etter å ha gått gjennom symptomene på matforgiftning. Sov så mye du trenger for å hjelpe kroppen til å komme seg raskere.
Trinn 5. Unngå medisiner
Over-the-counter medisiner ment for å forhindre diaré og oppkast kan faktisk bremse utvinningen din ved å hindre de naturlige funksjonene som eliminerer kilden til matforgiftning.
Del 3 av 3: Forebygge matforgiftning
Trinn 1. Vask hendene, oppvasken og kjøkkenflatene
Matforgiftning er ofte forårsaket av bakterier som overføres til mat ved hjelp av uvaskede hender, fat, skjærebrett, kjøkkenutstyr eller arbeidsflater. Ta følgende tiltak for å forhindre matforgiftning på denne måten:
- Vask hendene med varmt såpevann før du lager mat.
- Vask oppvasken og redskapene i varmt såpevann etter at de har blitt brukt.
- Bruk et rengjøringsmiddel for å tørke ned benkene, bordene, skjærebrettene og andre kjøkkenflater etter et måltid, spesielt et som inneholder rått kjøtt.
Trinn 2. Oppbevar maten ordentlig
Sørg for at rå mat, for eksempel pakker med ukokt kylling eller biff, holdes atskilt fra mat som ikke trenger å tilberedes for å forhindre krysskontaminering. Alt kjøtt og meieri bør kjøles ned så snart du tar det med deg hjem fra markedet.
Trinn 3. Stek kjøttet grundig
Å lage kjøtt til det når en indre temperatur som dreper bakterier, kan forhindre bakteriell matforgiftning. Sørg for at du vet hvilken temperatur kjøttet ditt skal tilberedes til, og bruk et kjøtttermometer for å sjekke temperaturen før du er ferdig med å steke det.
- Kylling og annet fjærfe skal kokes til 73,9 C (165 F).
- Kjøttdeig skal tilberedes til 160 F (71,1 C).
- Oksesteker og steker bør tilberedes til 145 F (62,8 C).
- Svinekjøtt skal stekes til 71,1C.
- Fisk skal kokes til 145,8 F (62,8 C).
- Unngå å varme opp kjøtt flere ganger siden de kan utvikle bakterier som forårsaker matforgiftning.
Trinn 4. Ikke spis villsopp
Fôring etter villsopp har blitt en trend de siste årene, men med mindre du leter etter sopp under veiledning av en ekspert, bør du spise ferskt plukket sopp. Selv forskere har problemer med å skille noen spiselige og giftige sopparter uten hjelp av biologiske tester.
Mat å spise og unngå med matforgiftning
Liste over mat og drikke å spise (matforgiftning)
Eksempelliste over mat og drikke som skal unngås (matforgiftning)
Tips
- Ikke risiker å spise mat som har sittet i kjøleskapet en stund. Når du er i tvil, kast den ut!
- Suge på is eller juiceterninger for å håndtere kvalme og holde deg hydrert.
- Prøv å unngå for mye mat utenfor.
- Sørg for å vaske fruktene du har plukket utenfor.
