Blomkål blir ofte sitert som en supermat, ettersom økende forskningsgrupper tyder på at det kan bidra til å forbedre hukommelse og hjernefunksjon, og forhindre visse typer kreft og kardiovaskulære sykdommer. Blomkål er dessuten en kalorifattig grønnsak som er rik på mikronæringsstoffer som B-vitaminer, antioksidanter og fiber som kan hjelpe deg med å holde deg frisk, mett og på sporet med en spiseplan. For å forbedre helsen din ved hjelp av blomkål, kan du spise grønnsaken som er tilberedt som et tilbehør, erstattet med ingredienser med høyere kaloriinnhold som ris eller deig, og til og med som en søt godbit.
Trinn
Metode 1 av 3: Spise den som et tilbehør
Trinn 1. Damp blomkålen
Damping er en god måte å tilberede blomkålen til den er mør nok å spise, men fremdeles beholder mange av grønnsakens store helsemessige fordeler. Damp blomkålen ved å legge rå eller frosne buketter i en dampbåt med lokk og legge over en gryte med kokende vann i syv til ti minutter, til den er litt mør.
- Dampet blomkål kles lett på med litt olivenolje, balsamico og/eller friske urter som hvitløk, rosmarin og timian. Vanligvis, hvis det fungerer på en potet, vil det smake godt på blomkål.
- Dampende blomkål har en minimal innvirkning på helsemessige fordeler av grønnsaken, og en av de enklere måtene å tilberede maten mens den holder den ernæringsmessig god.
- Ta en halv kopp som en del av et ernæringsmessig balansert måltid for å få mikronæringsstoffer som vitamin C som du trenger for hele kroppens helse.
Trinn 2. Mos blomkålen
En blomkålmos kan være en god hjertesunn, kalorifattig erstatning for en rett som potetmos. Bare damp et hode av blomkål og fem fedd hvitløk i ca 15 minutter, deretter puré i en matprosessor med en klype havsalt.
- Hvis du vil, kan du også legge til en fjerdedel kopp friske urter som gressløk og/eller rosmarin. En dusk med olivenolje kan også gi litt smak.
- Server i porsjoner med halv kopp som tilbehør til å inkludere ekstra fiber i ethvert måltid, og få i deg sunne vitaminer som folat og B6.
Trinn 3. Hjelp fordøyelsen med grillet blomkål
Ta et blomkålhode, gni det ned med en blanding av noen spiseskjeer olivenolje, sitronsaft, salt og pepper, og pakk hodet helt inn i folie. Grill deretter over indirekte middels varme i ca 40 minutter eller til de er møre.
- Du kan også kutte blomkålen i "steker" og koke den på en grill, som om du ville ha et kjøttstykke.
- Grillet blomkål kan bidra til å tilsette fiber og nødvendig grovfôr til matlaginger eller andre tunge hendelser, og er lett å forberede og dele med andre.
- Se på grillet blomkål som en erstatning for tyngre tilberedningsretter som pleier å være høye i kalorier, fett og karbohydrater, men relativt lave i mikronæringsstoffer.
Metode 2 av 3: Bruke blomkål som erstatning
Trinn 1. Bruk blomkål som ris
Forbedre helsen din ved å erstatte blomkål i stedet for mat med høyt kaloriinnhold og høyt karbohydrat. Du kan kjøpe blomkålris ferdiglaget og frosset fra de fleste supermarkeder, eller du kan lage den selv ved å grovhakke rå blomkål i en kjøkkenmaskin eller blender.
- For å lage blomkålris, stek på middels varme i omtrent fem minutter, eller til den er gyllenbrun på utsiden og mør på innsiden.
- Erstatt i blomkålris for dampet eller brun ris i nesten hvilken som helst oppskrift. Urter, krydder og andre ingredienser kan tilsettes for å skape en sunnere erstatning for de fleste risretter.
Trinn 2. Lag en sunn pizza
Bruk blomkål til å lage en pizza skorpe som kutter kalorier og tilfører vitaminer og antioksidanter til en favoritt grab-and-go mat. Det finnes en rekke oppskrifter på blomkålpizza, så finn en som passer din smak online eller i spesialitetskokeboken.
- Legg til flere ernæringsmessige fordeler ved å lage din egen saus og tilsette sunne pålegg som ferske grønnsaker til pizzaen.
- Blomkålspizza lagres enkelt i kjøleskapet, slik at du kan få flere måltider ut av en enkelt oppskrift.
- Erstatning av blomkål med sukkerholdige karbohydrater er spesielt nyttig for de som er utsatt for diabetes type 2, da forbindelser i blomkål kan redusere risikoen for diabetes med hele 62 prosent.
Trinn 3. Bruk blomkål til å lage vinger
I stedet for å steke kyllingvinger, som kan føre til helseproblemer hvis de spises ofte, kan du prøve å lage blomkålvinger. Mel smør buketter og stek dem i ovnen, og kast deretter med din favoritt vingesaus for et sunt alternativ.
Blomkål er faktisk mistenkt for å hjelpe mange av helseproblemene forårsaket av stekt mat, for eksempel økt risiko for hjertesykdom, kreft og sløvhet av hukommelse. Erstatt bakt blomkål for stekt mat for å forbedre din generelle helse
Metode 3 av 3: Tilsetning av blomkål til desserter
Trinn 1. Lag en blomkålpudding
En blomkålpuré eller blomkålris kan lett omdannes til en lavkarbo, sunn puddingdessert med tilsetning av små mengder naturlig søtningsmiddel og smakstilsetninger som kakao eller vanilje.
- For eksempel kan du lage en “rispudding” ved hjelp av krydret blomkål, kokosmelk, kanel, eggehvite og stevia, etter en oppskrift som den her: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ blomkål-ris-pudding/
- Prøv forskjellige oppskrifter med ingredienser som pistasjenøtter eller sitron for å få andre helsemessige fordeler.
- Husk at mens en blomkåldessert er et sunnere alternativ til mange tradisjonelle desserter, bør den fortsatt konsumeres med måte.
Trinn 2. Stek med blomkål
Det finnes en rekke oppskrifter der ute som bruker blomkål som erstatning for fett, mel og andre ingredienser i tradisjonelle bakevarer. Gå på nettet eller finn en spesialitetskokbok for å finne oppskrifter av blomkålbakte varer for å lage sunnere versjoner av favorittene dine.
Blomkåls desserter bør forventes å smake annerledes enn bakevarer de etterligner. Smaken er ofte fortsatt hyggelig, men ikke forvent en eksakt erstatning
Trinn 3. Bruk blomkål som ris til rispudding
Ta litt av blomkålrisen og kok den med melk, kanel, sukker og krydder for å lage en søt, klissete rispudding som kan hjelpe deg med å mette den søte tannen din. Erstatt dette i stedet for mer sukkerholdige desserter som et sunt alternativ for når du vil ha en godbit.
Bruk av blomkål i kostholdet ditt i stedet for sukkerholdige matvarer kan bidra til å forbedre hjernefunksjonen, humøret og hukommelsen, alle faktorer som antas å bli negativt påvirket av å spise for mange sukkerarter
Tips
- Vask alltid blomkålen i ferskvann og skjær bort bladene og stilken før du lager mat.
- Spis blomkål som en del av et balansert kosthold. Blomkål, alene, kan ikke gi deg alle næringsstoffene du trenger for å holde deg frisk.
