De med EGID (eosinofile gastrointestinale lidelser) har en livslang tilstand der et stort utvalg av matvarer (som varierer fra person til person) gir en unormal immunreaksjon. Når en utløsermat er inntatt, invaderer en type hvite blodlegemer som kalles eosinofiler et bestemt område i GI -kanalen (vanligvis spiserøret, magen, tynne eller tykktarmen). Eosinofilene fremmer betennelse som forårsaker en rekke symptomer, inkludert: dysfagi (eller problemer med å svelge), oppstøt, oppkast, diaré, magesmerter, sår, malabsorpsjon og manglende evne til å trives hos barn. Denne tilstanden kan gjøre det vanskelig å følge et normalt kosthold eller føle seg komfortabel med å spise; Men ved hjelp av din lege, allergiker og diettist kan du føle deg mer komfortabel med å spise.
Trinn
Del 1 av 3: Planlegg dietten
Trinn 1. Snakk med legen din og registrert diettist
EGID er en komplisert lidelse som varierer veldig fra person til person. Hvis du har blitt diagnostisert med EGID, er det viktig å holde kontakten med legen din regelmessig og følge opp med en registrert diettist som spesialiserer seg på matallergi.
- Hvis du har EGID og trenger hjelp til å finne ut hva du skal spise og hvordan du spiser, snakk med legen din. De vil kunne gi deg en rekke ressurser for å hjelpe deg med å takle denne lidelsen.
- De fleste leger som behandler EGID, vil ha en diettist på personalet eller henvise til en diettist som spesialiserer seg på matallergi. Følg opp med denne diettisten regelmessig for å hjelpe deg med å finne riktig mat for deg.
- Det kan være flere komplikasjoner forbundet med EGID som du må vurdere når du prøver å finne ut hva du skal spise. For eksempel kan du ha problemer med å svelge og/eller lide av eosinofili gastritt (problemer med absorpsjon som forårsaker diaré, kvalme, oppkast). Du må jobbe med legen din og diettist for å omgå disse komplikasjonene. I alvorlige tilfeller kan det være nødvendig med sondeernæring, noe som er en måte å sikre at mat kan komme inn i kroppen din hvis du ikke klarer å spise eller ikke kan spise nok.
- Spør diettisten om kostholdet ditt og hvordan du kan sørge for at du spiser et balansert kosthold, inkludert den riktige kombinasjonen av matvarer for å gi kroppen din næringsstoffene den trenger for å trives.
- Hvis du nylig har fått diagnosen, kan du be diettisten om å gi deg oppskrifter og en måltidsplan du kan følge til du får tak i å gjøre dette selv.
Trinn 2. Før en matjournal
Hvis du har blitt diagnostisert med EGID, må du ha ført en matdagbok eller matjournal for å hjelpe legen din med å finne ut hvilken mat som forårsaker en reaksjon. Å fortsette med en matjournal kan være nyttig selv etter diagnosen.
- For å føre en matjournal, bør du enten laste ned en matjournal -app på smarttelefonen, eller bare beholde en papir- og blyantversjon.
- Journalen din må være detaljert - spesielt hvis du fortsatt har sporadiske symptomer. Jo mer detaljert du er, desto mer nyttig kan legen og diettisten din være ved å finne ytterligere utløsermat.
- Du må skrive ned alt du spiser. Hver frokost, lunsj, middag og snacks. Du må også merke deg hvilke typer drikke du drikker (utenfor rent vann).
- Hvis du husker det, skriv ned merkene på mat du spiser, restauranter du dro til og hva serveringsstørrelsen er på maten din.
- Journalen din bør også inneholde en liste over utløsermatene dine. Dette vil være praktisk å referere til når du fortsetter å tilpasse deg diagnosen din.
Trinn 3. Skriv ut en ukentlig måltidsplan
Etter å ha blitt diagnostisert med EGID, kan du synes det er skremmende å handle dagligvarer, tilberede måltider og spise disse måltidene. Dette gjelder spesielt hvis du har en rekke triggermatvarer. Å lage en måltidsplan kan gi deg en trygg plan for hva du skal spise.
- Når du har litt ledig tid i løpet av uken, planlegger du å bruke en time på å skrive ned måltidsplanen. Første gang du gjør dette, kan det ta litt lengre tid; Men jo mer du øver og blir kjent med mat og oppskrifter du kan spise trygt, jo lettere og raskere blir dette.
- For å starte måltidsplanen, må du takle en uke om gangen. Skriv ut hver frokost, lunsj, middag, snack og drikke du vil ha i løpet av uken.
- Når du skriver opp måltidsplanen, bør du gå gjennom hver dag for å være sikker på at du i løpet av dagen spiser en rekke matvarer og matgrupper som er trygge. Spiser du for eksempel to til tre porsjoner grønnsaker, en porsjon frukt og får i deg nok protein? Bruk denne tiden til å sørge for at kostholdet ditt er næringsrikt og balansert.
Trinn 4. Trykk på matbutikken
Etter at du har kommet frem til måltidsplanen din eller bestemt deg for hvilke oppskrifter du vil prøve for uken, er det på tide å skrive opp matliste og handle.
- Når du er i butikken, planlegger du å bruke litt ekstra tid på å gjennomgå en rekke matvarer og matetikettene. Som måltidsplanlegging, jo oftere du gjør dette, desto bedre blir du.
- Med mindre det er en "hel mat" (som er ubehandlet og ikke inneholder andre ingredienser - som et eple eller brokkoli), må du lese etiketten nøye.
- Du må bruke mest tid på å gjennomgå ingrediensetiketten. Se etter matvarer eller ingredienser som er eller kan være utløsende matvarer. Unngå mat du er usikker på eller som inneholder en utløsende mat.
- Utdann deg selv om eventuelle alternative navn på utløsermatene dine. For eksempel er det minst 60 forskjellige navn på sukker du kan finne på en ingrediensliste, inkludert melasse, dextrose og mais sirup med høy fruktose.
Trinn 5. Utforsk oppskrifter og matlagingsressurser
Hvis du har fått diagnosen EGID, vet du at det kan være vanskelig å finne forskjellige oppskrifter og måltidsideer som er trygge for deg. Vurder å få hjelp ved å kjøpe ekstra ressurser eller se på nettsteder spesielt for de med EGID.
- Noen mennesker med EGID har en stor mengde mat de ikke kan spise. Dette kan gjøre det vanskelig å spise og tilberede mat. Kjøp eller finn gratis ressurser som kan gi deg flere ideer om trygge oppskrifter.
- Start med å spørre legen din eller diettisten om ressurser fra kontoret. Mange praksiser har sine egne oppskrifter og matlagingsmaterialer for pasientene.
- Vurder også å kjøpe spesialbaserte kokebøker som passer dine spesifikke allergier. Du kan til og med finne gratis oppskrifter online fra blogger eller matallergi -nettsteder.
Del 2 av 3: Tilberede måltider med EGID
Trinn 1. Velg fullmat fremfor bearbeidet mat
Et spesifikt tips som kan hjelpe deg til å føle deg mer trygg når du spiser og tilbereder mat, er ved å bruke hele, ubehandlede matvarer.
- Hele matvarer er de som behandles minimalt. Hvis du har EGID, kan du prøve å bruke så mange matvarer og ingredienser som er så minimalt behandlet som mulig. Jo færre tilsetningsstoffer eller ingredienser i maten, desto mindre sannsynlig er det at du går glipp av en ingrediens som kan forårsake en reaksjon.
- Prøv å holde deg til matvarer som: rå frukt og grønnsaker, vanlige meieriprodukter, egg, rå eller frosset fjærfe, storfekjøtt og sjømat og tørre, vanlige korn.
- Selv vær forsiktig når du velger minimalt bearbeidede matvarer. For eksempel kan grillede kyllingstrimler eller kastede salater på en salatbar ha ingredienser du er allergisk mot. Les alltid matetiketten selv på disse matvarene.
- Vurder også å lage mat fra bunnen av så ofte du kan. For eksempel, i stedet for å kjøpe fullkornsbrød, bør du vurdere å bake ditt eget brød hjemme. Eller i stedet for å kjøpe hummus i butikken, pisk opp en egen batch.
Trinn 2. Finn alternative kilder til næringsstoffer
En måte EGID kan gjøre det vanskelig å spise og holde seg frisk er at du kan begrense kostholdet ditt altfor mye og gå glipp av en rekke viktige næringsstoffer.
- En av bivirkningene som kan skje når du har EGID er malabsorpsjon og mangel på næringsstoffer. Dette kan være fordi GI -systemet ditt er betent eller at kostholdet ditt er så begrenset at du ikke engang bruker tilstrekkelige næringsstoffer.
- Hvis det er hele matgrupper du må unngå eller ikke kan ha grupper med matvarer som gir et bestemt næringsstoff, må du erstatte disse næringsstoffene fra alternative, trygge matvarer.
- For eksempel, hvis meieri forårsaker symptomer, må du finne alternative kilder til kalsium og vitamin D. Eller hvis kylling, kalkun og egg forårsaker en reaksjon, må du sørge for at du spiser alternative proteinkilder i kostholdet ditt.
- Å snakke med legen din og diettisten kan hjelpe deg med å spise en diett som er godt balansert og næringsrikt. I tillegg er det mange elektroniske ressurser som kan hjelpe deg med å finne ut hvilke spesifikke næringsstoffer du trenger å erstatte eller få fra andre trygge matvarer.
Trinn 3. Unngå krysskontakt hjemme
Alle med EGID har ikke bare forskjellige triggermatvarer, men også forskjellige nivåer av reaksjoner. Hvis du har alvorlige reaksjoner, må du sørge for at du forhindrer krysskontakt av matvarer hjemme.
- Krysskontakt er når partikler av et matallergen kommer i kontakt med normalt trygge matvarer. Det kan være svært små og til og med mikroskopiske mengder av et allergen som kan forårsake en reaksjon i en normalt trygg mat.
- Å lage mat forhindrer eller reduserer ikke sjansen for å få en reaksjon hvis en mat har blitt forurenset med et allergen. Du må komme med et system for å forhindre krysskontakt.
- Hvis du kan, må du ikke kjøpe eller ta med utløsermat i huset til å begynne med. Hvis det ikke er mulig, bør du vurdere å kjøpe separate kjøkkenutstyr, tallerkener, skjærebrett og andre matlagingsverktøy som bare skal brukes til deg.
- Hvis du er usikker på om noe har kommet i kontakt med et matallergen, må det rengjøres med veldig varmt såpevann eller løpe gjennom oppvaskmaskinen for å være trygg.
Trinn 4. Vær oppmerksom på tekstur og temperatur på matvarer
Når du har EGID, kan du merke at du har problemer med å svelge når du blusser opp eller har spist en utløsermat. Endring av tekstur og temperatur på matvarer kan gjøre å spise lettere og mindre irriterende.
- Svelgeproblemer og reflukslignende symptomer er svært vanlige hos de som lider av EGID. Visse teksturer av matvarer og visse temperaturer kan gjøre det vanskeligere og mer ubehagelig å spise.
- Hvis du merker at hardere, knasende mat eller tett mat er for vanskelig å spise, bør du vurdere å tilberede mat som er mer fuktig, myk og øm. Du kan lage noe i crockpot, lage en lapskaus eller overkok mat for å gjøre dem myke.
- For eksempel, hvis grillet kylling er irriterende, bør du vurdere å smøre kyllinglår i ovnen. Eller hvis rå brokkoli er irriterende, damp den til den faller fra hverandre og grøtaktig.
- Det samme gjelder temperaturen. Varm mat kan være irriterende eller kald mat kan være irriterende. Spis mat på en temperatur som er mest utholdelig for deg.
Del 3 av 3: Hold deg trygg borte fra hjemmet
Trinn 1. Ta en liten matbit før du går ut
Hvis du har EGID, kan det være vanskelig, frustrerende og til og med skummelt å gå ut å spise eller spise mat hjemmefra; Men bare fordi du har EGID, betyr det ikke at du ikke kan nyte et og annet måltid hjemmefra.
- Hvis du ikke bare vil stole på mat fra en restaurant eller andre mennesker, bør du vurdere å spise et lite måltid eller en matbit før du går ut.
- Dette kan bidra til å dempe sult og appetitt. På den måten kan du nyte noe lite uten å føle at du sulter eller fratar deg selv.
- Å spise en liten matbit på forhånd kan også hjelpe deg med å holde deg til et balansert kosthold. Du kan få i deg noen viktige næringsstoffer hjemme, slik at du ikke stoler på restaurantmat eller venns mat for å gi deg alt du trenger.
Trinn 2. Se på online menyer før du går
Et av de viktigste trinnene du må ta før du spiser ute, er å se på menyen på nettet før du drar. Dette kan hjelpe deg med å planlegge riktig.
- Finn ut hvilken restaurant du planlegger å gå til. Dette vil tillate deg å gjøre litt research før du går og øke tilliten din.
- De fleste restauranter vil ha menyer oppført online; Imidlertid vil ikke alle restauranter gi informasjon om ingredienser eller ernæring om alle måltidene.
- Vær oppmerksom på at spesielt kjederestauranter alltid vil ha informasjon om meny og ernæring online, ettersom de er lovpålagt for å gjøre det.
Trinn 3. Ring restauranten på forhånd
Hvis det er spørsmål om en bestemt mat eller et måltid, kan du ringe restauranten. Å snakke med sjefen eller kokken kan hjelpe deg med å føle deg mer komfortabel å spise på en restaurant.
- Hvis menyinformasjonen på nettet ikke er klar eller ikke gir deg tilstrekkelig ingrediensinformasjon, kan du ringe restauranten.
- Det er best å be om å få snakke med en leder eller kokk. Vertinner og servitørene er kanskje ikke fullt ut utdannet i å håndtere kunder som har matallergi.
- Unngå å spise mat som du ikke er 100% sikker på er trygg for deg på en restaurant. Dette kan forårsake en alvorlig reaksjon.
Trinn 4. Ta med deg "trygg" mat
Hvis du har et altfor begrenset kosthold eller bare føler deg for usikker på å spise mat utenfor hjemmet, bør du vurdere å ta med deg din egen, hjemmelagde "trygge" mat.
- Hvis du skal til en restaurant, ta med et lite måltid. Sørg for å ta med noe som ikke trenger å oppbevares i kjøleskap eller må varmes opp igjen.
- Hvis du skal til en venns eller familiens hus, ta med deg en trygg tallerken. Du kan gi verten beskjed om at du vil gjøre dette av helsemessige årsaker og ikke for å bli fornærmet.
- Hvis du føler deg ukomfortabel med å ta med deg mat til en restaurant, ring på forhånd for å se om det er ok. Nevn at du har spesielle behov og at du fortsatt vil like den sosiale tiden du er ute.
- Vurder å spørre din GI -lege eller allergolog om et notat som du kan ha i lommeboken eller vesken din for å presentere for restaurantledere når du sender forespørsler eller spiser mat hjemmefra.
Trinn 5. Vær forberedt på nødmedisiner om nødvendig
Selv om du er 100% trygg på valg av mat og måltider, er det viktig at du alltid tar med deg nødmedisinene.
- Hvis legen din har foreskrevet noen nødmedisiner - som en EpiPen - må du alltid ha disse med deg.
- Du bør ha flere sett med nødmedisiner. Hold ett sett hjemme, ett sett på jobb eller skole og ett "reise" -sett for å ha med deg når du går ut.
- Sørg også for at menneskene sammen med deg vet hvor nødmedisinene dine er og hvordan du bruker dem hvis du trenger hjelp.
Tips
- Snakk alltid med legen din, registrert diettist eller allergiker før du starter et nytt kosthold eller prøver nye matvarer.
- Følg også alltid den foreskrevne dietten eller begrensningene legen din gir deg når du har EGID.
- Selv om lidelser som faller inn i EGID -kategorien er vanskelige å håndtere, jo mer utdannet du er, desto mer trygg kan du være på hva du spiser.
