Alle som har hatt halsbrann eller andre syrerelaterte mageproblemer, kan ha nytte av å lære å redusere surheten i matlagingen. Noen få enkle trinn kan redusere syrer i matvarer som sauser, gryteretter, kjøtt og fisk, og lar deg nyte mat uten ubehag.
Trinn
Trinn 1. Dryss små mengder natron gradvis i maten under tilberedningen for å redusere surheten i maten
Smak på maten ofte, til den syrlige smaken av maten er redusert. Natron er natriumbikarbonat, som er en saltform. Hvis du er bekymret for ditt natriuminntak, tilsett så lite natron som mulig til matens syrlighet (og syre) er tilstrekkelig redusert.
Trinn 2. Tilbered rettene på kortest mulig tid, slik at vann ikke blir kokt bort og syre ikke er konsentrert i et mindre volum av mat
Simring av supper, gryteretter, sauser og andre retter reduserer vann.
Trinn 3. Tilbered kjøtt, fisk eller fugl separat fra sausen slik at kjøttet ikke tar opp syrer fra sausen
Hvis du lager spaghetti og kjøttboller, koker du sausen og kjøttkakene hver for seg, og legger dem deretter sammen like før servering. Dette forhindrer at kjøttet suger opp syre.
Trinn 4. Få protein i kostholdet ditt ved å spise magert kjøtt, London broil biff, skinnfri kylling, fisk og eggehvite ettersom de er matfattige
Trinn 5. Innlem høyalkalisk mat i mat med høy syre, ettersom alkaliteten reduserer surheten
For eksempel, for å redusere syrer i kjøtt eller fiskegryter, tilsett erter, gulrøtter eller egg, som er alkaliske.
Trinn 6. Reduser fytinsyren i belgfrukter og bønner ved å dynke bønnene i varmt vann over natten før tilberedning
I tillegg til å redusere syren, gjør soaking beans i varmt vann kroppen din bedre i stand til å absorbere de næringsrike mineralene i bønnene.
Reduser fytinsyreinnholdet i korn ved å suge dem på samme måte som du sukker bønner
Trinn 7. Reduser syren i en balsamico vinaigrette salatdressing ved å lage dressingen med like store mengder eddik, olje og sterk te
Trinn 8. Kok med ekstra jomfruolje eller bytt til en annen type olje, ettersom olivenolje er surere enn andre oljer
Rapsolje er lav i syre og sunn på andre måter.
Trinn 9. Inkluder frukt med lav syre i kostholdet ditt ved å spise søte epler, mango, bananer og meloner
Trinn 10. Øk forbruket av grønnsaker, ettersom de fleste grønnsaker kan tilberedes med lite olje
