Å spise for mye sukker kan skape en rekke helseproblemer, så mange vender seg til kunstige søtningsmidler som en erstatning. Når det er på tide å velge en sukkererstatning, er det viktig å først vurdere smak og personlige preferanser. Noen søtningsmidler gjør det også bedre i væsker eller til baking enn andre. Du kan til og med blande noen søtningsmidler sammen til du finner den rette kombinasjonen for deg.
Trinn
Metode 1 av 3: Sammenligning av populære kunstige søtningsmidler
Trinn 1. Prøv aspartam hvis du vil ha et allment tilgjengelig produkt
NutraSweet og Equal, som begge kommer i små pakker med én servering, er aspartam-søtningsmidler. Og nesten alle dagligvarebutikker har mange produkter med aspartam blandet i. Denne aminosyreforbindelsen ble godkjent av FDA for over 3 tiår siden og fortsetter å være veldig populær blant forbrukere.
- Det kommer vanligvis i små granulater som er rundt 180 ganger søtere enn sukker. En liten mengde aspartam kommer langt.
- De fleste mennesker har ingen problemer med å tolerere aspartam. Men hvis du har fenylketonuri (PKU) (en sjelden genetisk tilstand), må du lese produktetikettene nøye og unngå å bruke aspartam.
Trinn 2. Bruk sakkarin hvis du vil ha et veletablert søtningsmiddel
Sakkarin ble først brukt på 1870 -tallet og pakket nesten et århundre senere som Sweet’N Low og andre former. Sakkarin er rundt 300 ganger søtere enn bordsukker og blandes godt med både mat og drikke. Sakkarin er vanligvis mild i magen, noe som gjør det til en favoritt blant noen forbrukere.
FDA godkjente sakkarin til forbrukerbruk i 2000. Før denne avgjørelsen var det noen frykt for at sakkarin kan være knyttet til utviklingen av blærekreft
Trinn 3. Sjekk sukralose hvis du vil ha et veldig søtt bakingalternativ
Splenda kommer i små pakker med én servering og er det vanligste merkenavnet for sukralose. Sukralose er omtrent 600 ganger søtere enn hvitt bordsukker. Dette betyr at du kan bruke en liten mengde med stor effekt. Det gjør det også bra ved høye temperaturer, noe som gjør det til en sukkererstatning for mange bakere.
- FDA har utpekt sukralose som trygt for forbruker. Det er imidlertid bekymringer for at sukralose kan forårsake ukontrollert vektøkning.
- Hvis du bruker Splenda til å erstatte sukker, er 24 pakker lik 1 kopp sukker.
Trinn 4. Prøv stevia for et plantebasert alternativ
Truvia og Splenda Naturals er begge granulære versjoner av merkenavn av stevia. Stevia ekstraheres fra planter som ligner krysantemum og pakkes deretter som krystaller eller væske. Stevia er et kalorifattig alternativ med en sterk søtlig smak.
- Stevia kan virke som en mer 'naturlig' sukkererstatning, men dette kan være misvisende ettersom det er veldig bearbeidet.
- Personer som lider av lavt blodtrykk bør ikke spise Stevia, da det kan redusere nivåene enda mer.
Trinn 5. Bland inn acesulfam hvis du planlegger å kombinere søtningsmidler
På grunn av sin bitre smak blander de fleste asesulfam med et annet søtningsmiddel, for eksempel sukralose. Acesulfam er et av de beste kunstige søtningsmidlene for baking, da det ikke brytes ned ved høye temperaturer. Imidlertid vil du bruke det sparsomt, da det multipliserer sukkersødme med 200%.
- Det er best å blande acesulfam og sukralose i et forhold på 75/25.
- Selv om FDA godkjente acesulfam for mange år siden, er noen forbrukergrupper fortsatt bekymret for mulige helseeffekter, for eksempel hodepine og depresjon.
Trinn 6. Test sukkeralkoholer for en sukker med lavt kaloriinnhold
Sukkeralkoholer er produserte kjemiske forbindelser som smaker omtrent 60-70% så søtt som sukker. Med sin flytende natur blir de ofte brukt i godteri eller tannkjøtt. Hvis du vil ha en subtil måte å legge til sødme i maten eller drikken din uten mange ekstra kalorier, kan dette være et godt alternativ.
- Sukkeralkoholer går under en rekke navn, inkludert xylitol, erytritol, sorbitol og maltitol.
- FDA mener generelt at sukkeralkoholer er trygge for forbruk. Imidlertid bør du holde dem borte fra kjæledyr, da de kan forårsake alvorlig sykdom eller til og med død hos kjæledyr.
Trinn 7. Tilsett neotam for et intens sukkeralternativ
Neotame brukes ofte av produsenter som et tillegg til juice eller til og med skjønnhetsprodukter. Det er en kjemisk endret versjon av aspartam designet for å være ekstra søt. Neotame er rundt 7 000 ganger søtere enn hvitt bordsukker.
- Selv med de ytterligere kjemiske endringene, hevder noen helseeksperter at neotam faktisk er tryggere å bruke enn motparten aspartam.
- FDA har også godkjent neotam til forbruk. Det er imidlertid bekymringer for at neotam kan irritere luftveiene.
Trinn 8. Bruk foardiel hvis du vil ha det nyeste alternativet
Rundt 20 000 ganger søtere enn bordsukker, pakker Advantame en sødme. Dette betyr at de fleste forbrukere unngår å bruke det med mindre de masseproduserer et produkt, for eksempel syltetøy, gelé eller sirup. Det er også avledet fra aspartam som en del av en kjemisk prosess og tilgjengelig i pulverform.
FDA godkjente fordelen for generell bruk i 2014, noe som gjorde den til et av de nyeste kunstige søtningsmidlene som kom på markedet
Metode 2 av 3: Bruk søtningsmidler med tanke på helsen din
Trinn 1. Snakk med legen din dersom du har en tilstand som allerede eksisterer
I visse tilfeller kan kunstige søtningsmidler få kroppen din til å reagere på usunne måter. Hvis du har en helsetilstand, for eksempel diabetes, kan du bestille time eller ringe legen din før du bruker sukkererstatninger. Legen din kan også foreslå det beste kunstige søtningsmiddelet for deg.
For eksempel kan personer med diabetes som bruker sukralose oppdage at insulinet pigger opp umiddelbart etter å ha spist eller drukket det, selv om dette er sjeldent
Trinn 2. Hold styr på kalorier fra kunstige søtningsmidler
De fleste kunstige søtningsmidler inneholder fortsatt kalorier, og vil derfor legge til disse tomme kaloriene i kostholdet ditt. Følg med på hvor mye kunstig søtning du bruker, og prøv å begrense deg til under 25 gram om dagen. Se på søtningsmiddelpakken eller produktboksen for ernæringsinformasjon.
For eksempel er 1 teskje Equal 13 kalorier. En enkelt pakke Splenda er 3 kalorier
Trinn 3. Unngå å spise for mange usunne matvarer med lite/lite sukker
Vær forsiktig så du ikke overindulger i matvarer som er høyere i kalorier eller fett bare fordi de er laget med kunstige søtningsmidler. Noen matvarer, for eksempel informasjonskapsler, annonserer "intet sukker" på emballasjen, men de er fortsatt fylt med fett og kalorier. Les etikettene til alle bearbeidede matvarer nøye før du spiser dem.
Trinn 4. Bytt ut søtsaker med sunne og mettende snacks
Hvis du bruker flere pakker med søtningsmidler hver dag, kan det være lurt å vurdere å bytte ut drikkene eller matvarene med sunne alternativer. Tilsett et stykke sitron eller appelsin til et glass vann, i stedet for et kunstig søtningsmiddel. Unngå informasjonskapsler som er fullpakket med kunstige søtningsmidler, og gå med en pakke nøtter til en matbit i stedet.
Som hovedregel kan du trygt drikke eller spise rundt 32 pakker med kunstige søtningsmidler med aspartam per dag. Den foreslåtte daglige grensen faller til 8 pakker for kunstige søtningsmidler som inneholder sakkarin
Metode 3 av 3: Evaluering av smaker, teksturer og bruksområder
Trinn 1. Velg mellom krystall eller flytende søtningsmidler
Equal, Stevia og andre kunstige søtningsmidler kommer i små pakker eller helle beholdere fylt med krystaller. Disse pakkene er ofte gode for enkelhets skyld og når du er på farten. Imidlertid vil de gi en litt tykk tekstur til drinker eller matvarer til krystallene er helt oppløst. Flytende søtningsmidler brukes ofte i masseproduksjon, og forbrukerne kan synes smaken er overveldende.
Trinn 2. Test ut forskjellige søtningsmidler for baking
Naturlig sukker gir en viss konsistens og volum når det legges til oppskrifter. Kunstige søtningsmidler kan kaste den naturlige balansen i en oppskrift, hvis den ikke er nøye testet på forhånd. Les instruksjonene på søtningsmiddelpakken for “sukkererstatning” og følg eventuelle forslag nøye.
- For eksempel kan sukralose (Splenda) ofte erstatte hvitt sukker i oppskriften, men ikke brunt sukker. Tilsetning av sukralose for alle sukkerarter kan få bakevarer til å smake tyngre.
- Aspartam er ikke varmestabilt, så det er generelt ikke bra for matlaging eller baking.
Trinn 3. Vær oppmerksom på et søtningsstoffs ettersmak
Spis en liten mengde søtningsmiddel alene. Vent til det er helt oppløst i munnen. Deretter beveger du munnen og tungen rundt og ser om du merker en spesielt problematisk ettersmak. Noen søtningsmidler kan smake altfor søtt, mens andre kan etterlate en sur smak i munnen.
- Skyll munnen fullstendig med vann mellom disse smakstestene.
- Stevia har en tendens til å ha en bitter ettersmak, mens sakkarin kan smake altfor søtt.
Video - Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon bli delt med YouTube
Advarsler
- Overdreven bruk av kunstig søtningsmiddel har vært knyttet til vektøkning.
- Regelmessig bruk av kunstige søtningsmidler kan føre til at du trenger mer søtsaker.
