Enten du liker deg selv som en god kokk eller bare vil ha mer glede av måltidene dine, kan det være lurt å utvikle sensitive smaksløk. Utover å bare smake på forskjellen mellom bitter, salt og søtt, er evnen til å oppdage subtile smaker i maten du tilbereder og nyter spesielt nyttig. For å gjøre smaksløkene dine mer følsomme, kan du se nærmere på å korrigere noen av dine spisevaner og utvide ganen.
Trinn
Metode 1 av 2: Korrigere skadelige spisevaner
Trinn 1. Spis saktere
Sakte ned og nyt det du spiser. Det hjelper å behandle dette som en øvelse: konsentrer deg om maten mens du tygger, og tenk mentalt på tekstur og smak. Ellers kan du gå glipp av avgjørende stimulans og de mer subtile smakene i måltidene dine.
Trinn 2. Fokuser på måltidet
Med mindre du alltid har vært en foodie, vil du kanskje oppleve at det å spise er litt kjedelig. Mange av oss har TV -en i bakgrunnen mens vi spiser, eller verre, spiser ved skrivebordet vårt under arbeidet. Disse distraksjonene gjør fordøyelsessystemet 30 til 40 prosent mindre effektivt når det er på tide å bryte ned mat. Du går glipp av smaker du bør nyte, og gjør det også mer sannsynlig at måltidet ditt vil forårsake gass, oppblåsthet og forstoppelse. Sørg for at du gjør følgende når du spiser:
- Ingen elektronikk. Hold TVen av og ikke spis ved datamaskinen.
- Bli komfortabel. Sett deg ned ved et bord, og sørg for at du er komfortabel, da dette vil oppmuntre deg til å ta deg god tid når du spiser.
Trinn 3. Lett opp smaken
Ikke strekk etter ketchupen eller BBQ -sausen så snart det er på tide å spise. Å komplisere måltidene dine ved å tilsette krydder, frarøver deg sjansen til å nyte matens tekstur og smak. Selv om en passende saus kan utfylle matens naturlige smak, bør du ikke smøre alle måltidene dine med krydder, ettersom det ufølsomgjør smaksløkene dine.
Trinn 4. Unngå bearbeidede matvarer
Salt og sukker kan overstimulere smaksløkene dine når de inntas i store nok mengder, slik at de blir ufølsomme for andre smaker. Mange bearbeidede matvarer, det være seg chips, frokostblandinger eller ketchup, har en overflod av begge disse stoffene. Gjør en aktiv innsats for å begrense tilstedeværelsen av bearbeidede matvarer i kostholdet ditt, og smaksløkene dine begynner å gjenvinne følsomheten. Når du gjør dette, må du huske på følgende:
- Mens teknisk bearbeidet mat, blir kjøtt og meieriprodukter behandlet av sikkerhetshensyn. Føl ikke behovet for å unngå dem.
- Prøv å unngå matvarer som kommer i poser eller esker, som kaker, chips eller frokostblandinger.
- Unngå frossen mat, til og med frossen frukt og grønnsaker. De er mindre å foretrekke enn sine ferske kolleger.
Metode 2 av 2: Utvide ganen
Trinn 1. Gå utenfor komfortsonen
Å spise de samme måltidene konsekvent kan påvirke måten vi smaker på. Kom deg ut av dette hjulet og prøv aktivt å oppleve forskjellige matvarer. En fin måte å starte denne prosessen på er å oppsøke kjente matvarer fra forskjellige kulturer. Enten det er indisk karri, libanesisk humus eller en Pad Thai, kan du prøve å finne restauranter som tilber ekte kulturelle spesialiteter.
Trinn 2. Rens ganen mellom kursene
Sterk smak kan henge i smaksløkene dine og påvirke måten du smaker hvert kurs. Som sådan må du i hovedsak "tilbakestille" dem mellom kursene. Du kan gjøre dette på noen få måter:
- Sip lunkent vann.
- Suge på en appelsinskive.
- Snacks på en brus eller en brødpinne.
Trinn 3. Prøv forskjellige krydder
Ikke slør alle måltidene dine i varm saus. Selv om du kanskje ikke er en mesterkokk, bør du vurdere å utvide innholdet i krydderhyllen din, noe som vil livne opp måltidene dine enormt. En flott start er med en klassisk marinara saus. Du kan legge til oregano en uke, bytte den med timian eller basilikum i de påfølgende ukene. Når du forstår hvordan forskjellige krydder påvirker måltidene dine, kan du forgrene deg og utføre det samme eksperimentet med forskjellige matvarer.
Trinn 4. Forbedre luktesansen
Din luktesans spiller en viktig rolle i hvordan du smaker på forskjellige matvarer. Når du spiser, frigjøres kjemikalier som når luktreseptorer i nesen, som kombineres med smaksløkene dine for å skape smakene du kjenner. Her er noen måter å forbedre luktesansen på:
- Trening. Luktesansen vår er mest tilpasset rett etter trening, dette vil gjøre deg mer følsom for måten maten din smaker på.
- Spis bare når du er sulten. Luktesansen din er mye mer følsom når du er på de mest sultne.
Trinn 5. Slutt å røyke
Langsiktig røyking kan skade nerver som oppdager lukter. Gjør dette gradvis, og be legen din om anbefalinger om hvordan du slutter å røyke.
Trinn 6. Delta på smaksprøver
Vin- og ostesmaking er den vanligste, siden de er kjent for å ha sterk smak med subtile forskjeller. For eksempel kan du være i stand til å fortelle forskjellen mellom en Cabernet Sauvignon og en Pinot Noir, men kanskje ikke være i stand til å beskrive hver smak nøyaktig. Å delta på denne typen hendelser utsetter deg for mennesker med raffinerte ganer, som lar deg lære språket som brukes når du beskriver smaker, samt la deg oppleve dem selv. Du kan finne disse hendelsene gjennom et raskt online søk gjennom kataloger som lokale vinhendelser.
