Å spise ute kan være skummelt når du har matallergi, men du kan fortsatt ha en trygg og hyggelig restaurantopplevelse hvis du tar noen grunnleggende forholdsregler. Kommunikasjon er en viktig del av å spise ute trygt når du har allergi, så koordiner alltid med serveren din eller ring til og snakk med sjefen om nødvendig. Ta med deg allergimedisiner hver gang du spiser ute, for sikkerhets skyld.
Trinn
Metode 1 av 3: Kommunikasjon med restaurantpersonalet
Trinn 1. Spør restaurantpersonalet hvordan de håndterer matallergi
Du vil ha en bedre sjanse til å unngå et problem hvis restauranten du besøker allerede har en plan for spisesteder med allergi. Når du kommer, må du finne ut om personalet har håndtert allergier før og hva de har for strategier for å holde kundene trygge.
- Du kan også slå opp restauranten online eller ringe på forhånd for å finne ut om de har allergivennlige varer på menyen.
- Prøv å spørre ting som "Er du villig til å servere folk med matallergi på restauranten din?" eller "Hvordan lærer du dine ansatte å håndtere allergi?"
Trinn 2. Forklar tydelig hva dine behov er, så det er ingen forvirring
Når du snakker med personalet på restauranten, fortell dem nøyaktig hva du er allergisk for. For å gjøre det enklere, velg et bestemt element på menyen og spør om hva ingrediensene er. Forklar nøyaktig hvilke ingredienser du må unngå for å kunne spise det.
For eksempel kan du si: "Jeg vil gjerne ha belgiske vafler, men jeg er allergisk mot melk og jordbær. Kan du gjøre røren melkefri og la frukten pålegg og pisket krem være borte?”
Trinn 3. Diskuter hvordan maten tilberedes, slik at du kan unngå skjulte allergener
Noen ganger kan du få en allergisk reaksjon hvis du spiser mat tilberedt med kjøkkenutstyr eller på overflater som berørte allergenet ditt. Hvis du har mutterallergi, må du også unngå visse typer matolje, for eksempel peanøttolje. Snakk med restaurantpersonalet om hvilke tiltak de tar for å unngå slike risikoer.
- Spør for eksempel ting som "Hva slags matolje bruker du?" eller "Kan du tilberede måltidet mitt med separate redskaper og skjæreflater?"
- Det er også en god idé å spørre om måltidene er laget fra bunnen av med ferske ingredienser eller om restauranten serverer ferdigpakket mat. Hvis de tilbereder alt selv, vil de ha mer kontroll og kunnskap om hva som er i maten og hvordan den ble laget.
Trinn 4. Ta med et “kokkekort” med allergiinformasjonen din
Et kokkekort er et kort som viser alle dine allergier og har spesielle instruksjoner for kjøkkenpersonalet om hvordan du tilbereder maten. Når du kommer til restauranten, gir du kortet ditt til den som skal lage maten.
Du kan laste ned kokkekort på flere språk fra Food Allergy Research & Education-nettstedet:
Trinn 5. Unngå å spise på en restaurant hvis personalet virker ubehagelig med dine forespørsler
Hvis menneskene du snakker med virker usikre, irriterte eller oppriktige over å ville imøtekomme deg, ikke ta risikoen. Stol på instinktene dine og velg en annen restaurant.
Se opp for advarselsskilt, som at kokken eller sjefen sier "jeg vet ikke" når du spør dem hva som er i en bestemt rett eller hvordan den er tilberedt
Trinn 6. Sørg for at lederen kommuniserer direkte med kjøkkenpersonalet
Selv om du forklarer alt klart til sjefen eller servitøren din, vil det ikke gjøre mye bra hvis de ikke gir informasjonen videre til de som lager maten. Spør lederen hvordan de planlegger å koordinere med menneskene som er involvert i å lage måltidet. Du kan til og med be dem om å få kokken til bordet ditt, slik at du kan ha en samtale med dem begge samtidig.
- Si noe sånt som: “Ville det være greit hvis jeg snakker med personen som skal lage mitt måltid også? Jeg vil bare være sikker på at de forstår hva jeg trenger.”
- Snakk med serveren din om dine behov og forventninger også. Jo flere du kommuniserer med om allergiene dine, desto større er sjansen for at måltidet ditt blir tilberedt trygt.
Trinn 7. Ring på forhånd før du spiser hvis du har alvorlig allergi
Hvis du har en livstruende matallergi, er det en god idé å kontakte restauranten på forhånd og gi dem beskjed om at du kommer. Dette er en god anledning til å stille spørsmål om hvordan de imøtekomme kunder med matallergi og gi dem en sjanse til å gjøre spesielle forberedelser til din ankomst.
- Hvis det er mulig, kan du ringe mellom spisetidene slik at personalet får mer tid til å snakke med deg og svare på spørsmålene dine. Du kan for eksempel prøve å ringe mellom 14.00 og 16.00, som er mellom lunsj- og middagsrushetene.
- La sjefen eller kokken vite når du planlegger å ankomme og gi dem navnet ditt. Spør om personen du snakket med vil være tilstede når du kommer dit, slik at de kan føre tilsyn med måltidet.
Metode 2 av 3: Å velge trygge spisesteder
Trinn 1. Velg et tidspunkt å spise når restauranten ikke vil være for travel
Hvis personalet er overveldet og skynder seg å få måltider ut til mange kunder, er det større sjanse for at de tar feil. Prøv å spise ute i nedetid mellom måltidene, som sent på ettermiddagen mellom lunsj- og middagstiden, eller tidlig på morgenen rett etter at de åpner.
- Kjøkkenet blir også renere i begynnelsen av serveringsperioden, noe som reduserer sjansen for krysskontaminering.
- Det kan være nyttig å ringe på forhånd og spørre når restauranten pleier å være minst overfylt.
Trinn 2. Lag en reserveplan for et alternativt måltid før du spiser ute
Hvis noe gjør deg urolig når du kommer til restauranten, er det best å ikke ta sjansen på å spise maten. Vær forberedt på å spise et annet sted du føler deg mer komfortabel med, eller ta med deg trygg mat for sikkerhets skyld.
Mange restauranter tillater ikke lånetakere å ta med mat utenfra. Imidlertid kan de være juridisk pålagt å lempe disse reglene for personer med allergi på grunn av lov om offentlig overnatting
Trinn 3. Hold deg unna buffeer og salatbarer for å unngå krysskontaminering
Dessverre er det altfor lett for ingredienser å blande og blande seg i en salatbar med buffé. Hold deg trygg ved å bestille fra menyen i stedet for å velge alternativer for selvbetjening.
Av samme grunn er det en god idé å holde seg borte fra bakerier. Det er en sterk mulighet for at varer som serveres der vil ha kommet i kontakt med allergener på kjøkkenet eller i vitrinen
Trinn 4. Vær forsiktig med å spise stekt mat for å unngå farlige oljer
Stekt mat har stor risiko for krysskontaminering, spesielt hvis restauranten tilbereder noen elementer i oljer du er allergisk mot. Hold deg til varer som er tilberedt med mindre risikable metoder, som steking eller damping.
Spør alltid om en vare er tilberedt med olje, for sikkerhets skyld. Spør i så fall hva slags olje som brukes eller om du kan se etiketten
Trinn 5. Unngå restauranter som spesialiserer seg på varer du er allergisk mot
Selv om det er ting på menyen som er trygge for deg, vil du ikke ta risikoen for at måltidet ditt kan bli forurenset av noe du er allergisk mot. Det er tryggest å styre unna ethvert sted der det meste av menyen er utenfor grenser for deg.
For eksempel, hvis du har en skalldyrallergi, unngå å spise på sushi eller sjømatrestauranter
Trinn 6. Hold deg til kjente kjederestauranter hvis du reiser
En fordel med kjederestauranter er at deres ingredienser og prosedyrer for matlaging har en tendens til å være de samme fra et sted til et annet. Hvis du er på farten og ikke har tid til å undersøke alle restaurantene rundt deg, må du holde deg til steder du allerede er kjent med, slik at du kan bestille måltider du vet er trygge.
Ikke anta at hvert sted vil være nøyaktig det samme. Det er fortsatt en god idé å ringe på forhånd eller stille spørsmål når du kommer, for sikkerhets skyld
Metode 3 av 3: Håndtering av allergiske reaksjoner
Trinn 1. Ta med epinefrininjektoren når du spiser ute
Selv om du har tatt alle mulige forholdsregler, kan ulykker fortsatt skje. Sørg alltid for at du har epinefrininjektoren og andre foreskrevne allergimedisiner med deg før du spiser ute.
- Kontroller injektoren din for å sikre at den fortsatt er fersk, og vurder hvordan du bruker den hvis du ikke er sikker.
- Hvis du har et allergi -ID -armbånd eller andre ID -smykker, bør du vurdere å ta det på før du går til restauranten.
Trinn 2. Bruk epinefrin og ring nødetatene hvis du har en alvorlig reaksjon
Hvis du opplever symptomer på en alvorlig reaksjon, ikke nøl. Bruk epinefrininjektoren din, ring det lokale nødnummeret eller få noen til å ringe det for deg.
- Hvis du bare har en mild allergi, ta et antihistamin eller andre allergimedisiner som foreskrevet av legen din. Imidlertid bør du fortsatt følge reaksjonen din nøye i tilfelle det uventet blir verre.
- Tegn på en alvorlig allergisk reaksjon inkluderer pustevansker, tungpustethet, hevelse i ansiktet, leppene, tungen eller halsen, svimmelhet, elveblest og kløe, rask hjerterytme, kvalme eller oppkast, blek og klam hud, forvirring og besvimelse.
EKSPERT -TIPS
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Trinn 3. Informer restaurantledelsen om din opplevelse når du er trygg
Når reaksjonen din er under kontroll, kan du kontakte restaurantledelsen for å informere dem om hva som skjedde. Dette vil gi dem en mulighet til å undersøke problemet og ta skritt for å sikre at det ikke skjer igjen.
Du kan også rapportere hendelsen til ditt lokale helsedepartement. De kan undersøke hendelsen og samarbeide med restauranten for å håndheve bedre mattrygghet
Video - Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon bli delt med YouTube
