Kokosolje er flott til matlaging og mange andre bruksområder. Å lage det hjemme kan være tidkrevende og vanskelig, men du kan gjøre det med litt engasjement! Start med å fjerne kjøttet av kokos fra skallet. Deretter bruker du en blender til å kombinere kjøttet med vann og lage kokosmelk. Fra det kan du finpusse oljen ved hjelp av varme eller kaldpressemetode.
Trinn
Metode 1 av 4: Fjerne kjøttet fra skallet
Trinn 1. Stikk hull i det mykeste øyet med en metallspyd
Poke på hvert av kokosens 3 øyne. Du bør finne en som er mykere. Når du gjør det, skyver du spydet gjennom øyet og lager et hull gjennom det.
- Øynene er de små mørke ringene som er samlet på toppen av kokosnøtten.
- Du kan også bruke et spyd av tre, men det kan gå i stykker. Du kan også prøve en isplukk eller bare en skarp kniv.
Trinn 2. Hell kokosvannet i en beholder
Snu hullet over en beholder og rist ut vannet. Det kan ta et øyeblikk eller to å få alt ut; du bør ende opp med 0,25 til 0,75 kopper (59 til 177 ml) kokosnøttvann fra hver kokos. Hvis du trenger det, gjør hullet større.
Kokosvann er godt å drikke, og du trenger egentlig ikke det for oljen
Trinn 3. Pisk kokosnøtten med en hammer eller kjøttmørser til den går i stykker
Ta tak i kokosen med et håndkle og snu den slik at skallet blir eksponert. Trykk på kokosnøtten med verktøyet, snu den som du gjør. Skallet vil til slutt sprekke. Fortsett å trykke for å utvide sprekken rundt kokosnøtten.
Du kan også bruke alt annet tungt du har rundt deg, for eksempel en liten skillet i støpejern eller til og med en støter. Hvis du bruker en stekepanne, legg kokosen på et skjærebrett eller en annen hard overflate for å knekke den. Du kan også slå den på en hard overflate
Trinn 4. Bryt skallet av kokosnøtten ved å knekke det i biter
Når skallet har sprukket i midten hele veien rundt, skal kokosnøtten brytes i to. Legg den ene halvdelen med forsiden ned på et skjærebrett, og slå deretter skallet med hammeren eller kjøttmørtelen. Bare å slå den noen ganger bør gjøre kjøttet løst nok til å trekke seg ut.
Et annet alternativ er å fortsette å slå den på en hard overflate til skallet sprekker av. Fortsett å snu skallet for å treffe et nytt sted hver gang
Trinn 5. Fjern kjøttet og skyll kokosnøtten
Bruk en smørkniv til å løfte ut kokosnøttet. Vask kokosbitene under rennende vann for å fjerne rusk fra kjøttet.
Noen foretrekker å fjerne den tynne, brune huden, selv om det ikke er nødvendig. Hvis du vil, kan du bruke en grønnsaksskreller til å ta den av og skylle bitene igjen
Metode 2 av 4: Bruk en blender til å lage kokosmelk
Trinn 1. Skjær kokosnøttkjøttet i mindre biter
Blenderen din vil gjøre det meste av arbeidet for deg, men kokosnøttkjøttet må være i små nok biter til at blenderen din får det til. Prøv 1 tommer (2,5 cm) terninger eller mindre.
Du kan bruke så mange eller så få kokosnøtter du vil. Husk at det tar ganske mange kokosnøtter å lage en liten mengde olje, og forskjellige metoder vil produsere forskjellige mengder olje. For eksempel vil 3-4 kokosnøtter sannsynligvis bare produsere 0,25 kopper (59 ml) kokosnøttolje
Trinn 2. Tilsett kokosbitene i en blender og hell i vann
Du må kanskje blande kokosnøtten i grupper hvis du behandler mange kokosnøtter samtidig. Fyll bare blenderen omtrent 1/3 av veien med kokos. Hell i nok varmt vann til å dekke kokosnoten helt med 2,5 cm ekstra vann på toppen.
- Kok opp litt vann og bland det deretter med kaldt vann så det er varmt, men ikke så varmt at du ikke kan røre det.
- Noen mennesker bruker kaldt vann for utvinning. Imidlertid vil du ikke få så mye olje fra kokos med kaldt vann.
Trinn 3. Puls og bland blandingen til den er jevn
Legg lokket på blenderen. Trykk på "Pulse" -knappen 3-4 ganger, og sett den deretter på høy. Fortsett å blande til det ser ut som om det er en jevn, homogen blanding.
Denne prosessen produserer kokosmelk
Trinn 4. Sil blandingen gjennom en sil
Hell kokosmelken gjennom en finmasket sil. Når blandingen renner ut, bruker du hendene til å presse fruktkjøttet eller agnene som er igjen for å sikre at du får ut all melken.
- Du må kanskje sile den mer enn én gang for å få alt agnet ut.
- Du kan også bruke en nøttemelkpose, som er spesielt laget for å lage nøttemelk. Den er laget av fin klut, og du kan klemme hele posen for å slippe ut melken.
- Alternativt kan du bare bruke et stykke osteklut eller musselin over en sil, og deretter ta opp agn og klut sammen for å presse det ut.
Trinn 5. Gjenta malingsprosessen en gang til for å få ut all melken
Legg agnene tilbake i blenderen med mer vann. Mal det igjen til det er glatt, og hell det deretter gjennom silen. Dette vil bidra til å frigjøre resten av kokosmelken.
Du kan bruke fruktkjøttet eller agnene i andre retter som krever kokosflak
Trinn 6. Sett melken i kjøleskapet slik at kremen kan heve seg til toppen
La kokosmelken stå i kjøleskapet i minst 2-3 timer. Når den er klar, ser du kokoskremen på toppen i en hard skorpe.
Trinn 7. Skum kokosfløten fra toppen av beholderen
Bruk en kniv til å skjære forsiktig gjennom kokoskremen på toppen og kjør kniven rundt kantene. Trekk bitene av kokoskrem av toppen av melken, og gjør ditt beste for å la resten av melken ligge igjen.
Du kan lage ris eller andre matvarer i væsken som er igjen, noe som gir maten mer smak
Metode 3 av 4: Kok blandingen for å skille oljen fra vannet
Trinn 1. Ha kokoskremen i en gryte over svak varme
Ikke la blandingen røyke, da du kan brenne oljen. Velg en gryte i rustfritt stål eller lignende. Unngå å bruke non-stick panner for denne prosessen.
Trinn 2. Kok kokosmelken i minst en time, omrør hvert 5-10 minutt
Du vil se at oljen begynner å skille seg fra de faste stoffene, som først blir hvite. Over tid vil vannet koke av og de faste stoffene begynner å bli brune. Når de faste stoffene er mørkebrune og oljen er fullstendig separert, er du ferdig med kokeprosessen.
Rør blandingen innimellom
Trinn 3. Hell blandingen gjennom osteklut, musselin eller en finmasket sil
Silen vil fjerne de mørkebrune bitene fra oljen. Når oljen er klar, hell den i en beholder du ønsker. La den avkjøles, og oppbevar den deretter i kjøleskapet eller i skapet, og bruk den i dine favorittretter.
Legg den i en beholder som du enkelt kan skje den ut fra, da den sannsynligvis vil stivne
Metode 4 av 4: Lage kaldpresset olje
Trinn 1. Ha kokoskremen i en krukke og hold den varm over natten
Legg varmtvannsflasker til sidene for varme. Du kan plassere den i en kjøligere eller legge tepper over den for å holde den varm. Dette vil starte separasjonsprosessen og fjerne vannet fra oljen.
Trinn 2. Sett glasset i kjøleskapet dagen etter for å skille kremen
Sjekk det etter noen timer. Kremen vil danne et hardt lag på toppen hvis den er skilt. Hvis den har det, trekker du den ut av kjøleskapet. Bruk en kniv eller skje til å skure den harde delen i en ny krukke.
Du kan kaste vannet eller bruke det til matlaging
Trinn 3. Hold blandingen varm over natten igjen og sil den
Plasser den tilbake i det isolerte området med varmtvannsflasker. Nok en gang vil ostemassen skille seg fra væsken nedenfor. Trekk glasset ut om morgenen. Sil blandingen gjennom osteklut og en metallsil i en ny krukke.
Ikke press ostemassen under denne prosessen. La det dryppe ut
Trinn 4. Avkjøl og separer oljen en gang til
La blandingen stå i kjøleskapet i minst et par timer. Når det ser skilt ut, trekker du glasset ut. Den harde delen på toppen vil være oljen. Bruk en kniv eller skje til å trekke den ut i en ny krukke, og du er ferdig med oljen.
