Mononatriumglutamat (MSG) er en smakforsterker som ofte brukes i asiatisk mat og kommersielle matvarer. Studier har vist at MSG kan føre til kortsiktige og langsiktige helseproblemer, som hodepine, kvalme, tretthet, bukspyttkjertelforstyrrelser, ADHD og til og med fedme. MSG påvirker ikke noen mennesker, men andre har alvorlig følsomhet for det. For å unngå MSG, vær proaktiv i restauranter og lær å lese produktetikettene nøye.
Trinn
Metode 1 av 3: Unngå MSG i ditt daglige liv
Trinn 1. Unngå ikke-matvarer som kan inneholde MSG
Noen kosmetikk, såper, sjampoer og hårbalsam kan inneholde MSG hvis ingrediensene inneholder ordene "hydrolysert", "protein" eller "aminosyrer."
Noen medisiner, vitaminer og kosttilskudd har MSG i permer og fyllstoffer. Ta kontakt med en apotek hvis du er usikker
Trinn 2. Spis et friskt, naturlig kosthold
MSG er i nesten alle bearbeidede matvarer. Dette betyr at når du kjøper ferdigmat, vil du mer enn sannsynlig ende opp med noe MSG i maten. Kjøp ferske grønnsaker og frukt, bruk bare grunnleggende krydder, som salt og pepper.
I stedet for å smake salter og ferdige krydder, kan du prøve ferske krydder og urter for å smake maten din
Trinn 3. Lag mat selv
MSG er i nesten alle ferdigpakkede matvarer, frosne måltider og restaurantmåltider. Begynn å lage mat fra bunnen av, slik at du kan kontrollere hva som kommer inn i kroppen din.
Kjøp ferske, naturlige ingredienser i stedet for hermetikk eller bearbeidet
Trinn 4. Unngå vanlige matvarer som kan inneholde små mengder MSG hvis du er svært følsom for MSG
Disse matvarene inkluderer fettfattig eller fettfri mat, beriket mat, vitaminberiket mat, maisstivelse, modifisert matstivelse, mais sirup, lipolysert smørfett, dextrose, brun ris sirup, ris sirup, melkepulver eller 1 prosent eller 2 prosent melk.
Metode 2 av 3: Unngå MSG i matbutikken
Trinn 1. Les etikettene
Ikke stol på "ingen MSG" på forsiden av esken. MSG er merket på mange forskjellige måter på en etikett. Lær andre måter matprodusenter merker MSG. Selv om et produkt kanskje ikke inneholder MSG, betyr det ikke at det er MSG-fritt. Det er andre måter MSG er i maten din. Se etter noen av følgende ingredienser:
- Behandlet fri glutaminsyre, mononatriumglutamat
- Kalsiumglutamat, monokaliumglutamat, magnesiumglutamat, mono-ammoniumglutamat, natriumglutamat
- Glutaminsyre
- Natriumkaseinat, kalsiumkaseinat
- Gjærekstrakt, autolysert gjær
- Myseproteinkonsentrat
- Teksturert protein, vegetabilsk proteinekstrakt
- Hydrolyserte produkter, inkludert hydrolysert protein eller grønnsaksbuljong.
- U. S. Food and Drug Administration krever at kilder til hydrolysert protein er oppført på ingrediensetikettene. Hvis et produkt for eksempel inneholder ubehandlet tomat eller hvete, kan de oppføres som "tomater" eller "hvete". Hvis ingrediensene sier "tomatprotein" eller "hydrolysert hveteprotein", inneholder produktet MSG.
Trinn 2. Se opp for salt mat
Mange bearbeidede saltmatvarer inneholder MSG. Vær forsiktig når du kjøper smaksatt chips, kjeks eller nøtter.
Mat som Doritos, Cheetos og omtrent alle smaksatte potetgull har MSG i seg
Trinn 3. Unngå delikatesser
Delikatessekjøtt inneholder vanligvis alltid MSG. Kylling og pølser inneholder MSG -produkter.
Trinn 4. Vær forsiktig med dressinger
Ranchdressing har alltid MSG, men de fleste andre salatdressinger gjør det også. I tillegg til dressing, vær forsiktig med grønnsaksdips.
Vær oppmerksom på soyasaus, parmesanost, gravies og dipping sauser
Trinn 5. Vær oppmerksom på buljonger og supper
Bouillon og buljonger vil mer enn sannsynlig ha MSG i seg. Selv populære suppemerker vil legge den i boksene.
Metode 3 av 3: Unngå MSG når du spiser ute
Trinn 1. Fortell servere at du vil ha maten din uten MSG
I disse dager har mange restauranter gått bort fra å bruke MSG i matlagingen. Det er fortsatt en god idé å spørre og stå fast på at MSG ikke brukes i maten som er tilberedt for deg.
Trinn 2. Unngå visse matvarer når du spiser ute
Hvis du vil spise ute, men unngå MSG, vet du hvilken mat du bør unngå. Vanlige matvarer som inneholder MSG inkluderer grønnsaksbuljonger, brød, dressinger, soyaprodukter, søtningsmidler og smaker.
Trinn 3. Se opp for hurtigmat
De fleste hurtigmatrestauranter, som McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut og Chick-fil-A, legger alle MSG i maten. Hvis du er nysgjerrig på hvilke varer som har MSG, kan du gå til restaurantens nettsted og se på ingredienslisten.
Video - Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon bli delt med YouTube
Advarsler
- Grønnsaker, korn og frukt kan ha MSG fordi matprodusenter noen ganger sprayer produktene sine med et produkt som inneholder bearbeidet fri glutaminsyre for å øke avlingene. Det er ingen måte å si om produkter har MSG bortsett fra ved testing. Vask frukt og grønnsaker grundig før du spiser.
- Les etiketter til morsmelkerstatning nøye, siden noen typer morsmelkerstatning kan inneholde MSG.
