Hvordan leve med cøliaki (med bilder)

Innholdsfortegnelse:

Hvordan leve med cøliaki (med bilder)
Hvordan leve med cøliaki (med bilder)

Video: Hvordan leve med cøliaki (med bilder)

Video: Hvordan leve med cøliaki (med bilder)
Video: Glutenfri produkter: Pernille med glutenallergi levede i 14 dage kun med vores produkter | REMA 1000 2024, Mars
Anonim

Hvis du har blitt diagnostisert med cøliaki, kan du føle at det tar over livet ditt, men det trenger ikke. Cøliaki er en autoimmun lidelse som påvirker tynntarmen. De små fremspringene i magen din (kalt villi) er ikke i stand til å absorbere mat-spesielt gluten-riktig, noe som forhindrer kroppen i å absorbere næringsstoffer. Det kan også føre til ubehagelige bivirkninger som diaré og oppblåsthet. Den beste måten å leve med cøliaki er å endre kostholdet ditt for å unngå gluten, samt unngå gluten i andre produkter. Som alltid, må du snakke med en lege før du antar denne diagnosen.

Trinn

Gluten Cheat Sheets

Image
Image

Gluten -substitusjonskart

Image
Image

Eksempel på glutenfri mat

Image
Image

Eksempel på matvarer som inneholder gluten

Del 1 av 4: Unngå gluten i matvarer

Start en glutenfri diett Trinn 14
Start en glutenfri diett Trinn 14

Trinn 1. Se etter etiketten "glutenfri

"En av de enkleste måtene å unngå gluten er å lete etter matvarer som har etiketten" glutenfri. "Hvis du ser denne etiketten, vet du at produktet er trygt for deg å spise.

For eksempel kan du finne frokostblandinger eller pizzaer med denne etiketten

Vet om barnet ditt er allergisk mot gluten Trinn 7
Vet om barnet ditt er allergisk mot gluten Trinn 7

Trinn 2. Se etter etiketten "Inneholder: hvete." Hvis en matvare inneholder hvete og faller under Food and Drug Administration sine retningslinjer, må den merkes med etiketten "Inneholder: hvete." Det er en enkel måte å identifisere mat du ikke kan spise, men ikke alle matvarer faller inn under disse retningslinjene, og du må fortsatt lese ingrediensene hvis den ikke har denne etiketten.

  • Gravies og sauser er beryktet for å inneholde hvete. Iskrem kan også inneholde hvete.
  • Husk at hvete er vanskelig selv for friske mennesker uten cøliaki å fordøye. Det tar lang tid for kroppen din å bryte den ned, så den forblir i fordøyelseskanalen lenger, noe som kan føre til betennelse.
Skill mellom en glutenallergi og laktoseintoleranse Trinn 8
Skill mellom en glutenallergi og laktoseintoleranse Trinn 8

Trinn 3. Sjekk ingredienslisten for hvete

Hvete er en av hovedkildene til gluten, ettersom gluten er et protein i visse korn. Du må venne deg til å lese etikettene for å søke etter mulige glutenkilder, inkludert hvete.

  • Noen navn på hvete inkluderer hvetebær, graham, semulegryn, spelt, farina, farro, khorasanhvete, einkornhvete og emmer.
  • Andre navn du finner hvete under inkluderer mel, kornekstrakt, bulgur, gluten, couscous, knekkebrød, fu, matzo, hvetegress, tabbouleh, nudler, malt, triticale og triticum.
Start en glutenfri diett Trinn 4
Start en glutenfri diett Trinn 4

Trinn 4. Hopp over rug og bygg også

Gluten er ikke bare i hvete. Det er også i andre korn, spesielt rug og bygg. Rug og bygg er også treg fordøyelige matvarer. Når du leser etiketter, må du også lete etter disse ingrediensene, slik at du kan hoppe over produktet hvis det inneholder en av dem.

Vær glutenfri Trinn 10
Vær glutenfri Trinn 10

Trinn 5. Vær forsiktig med havregryn

Selv om havregryn ikke inneholder gluten i seg selv, har noen mennesker med cøliaki et problem med det. Sørg også for å se etter etiketten "glutenfri", da havre er en av de mer sannsynlige mistenkte for krysskontaminering.

Hvis du bestemmer deg for å prøve å spise havregryn, velger du en organisk fullkornsversjon, for eksempel havrekorn i stål

Start et glutenfritt diett Trinn 20
Start et glutenfritt diett Trinn 20

Trinn 6. Vurder krysskontaminering

Selv om noen matvarer ikke inneholder hvete eller andre glutenholdige korn som ingrediens, kan de fortsatt være forurenset med disse kornene. Hvis produktet behandles på en maskin som behandlet disse kornene, kan det hente dem, noe som betyr at de kan nå magen din.

  • Merking som "Behandlet på en fabrikk som også behandler hvete" er frivillig fra produsentens side.
  • Kryssforurensning kan også skje i hjemmet ditt hvis du bruker samme brødrister eller skjærebrett som noen andre brukte til vanlig brød. Det er best å ha separate skjærebrett og kjøkkenutstyr hvis det er mulig.
Start en glutenfri diett Trinn 16
Start en glutenfri diett Trinn 16

Trinn 7. Se opp for matstivelse og andre konserveringsmidler

En annen mulig kilde til gluten er modifisert matstivelse, som kan inneholde hvete. På samme måte kan andre konserveringsmidler inneholde gluten. Hvis du ikke er sikker, kan du kontakte produsenten for å føle deg trygg.

Disse typer konserveringsmidler finnes i mange matvarer, for eksempel sauser, gravier og desserter. Faktisk er det best å unngå alle typer mat som inneholder saus eller saus med et fortykningsmiddel, med mindre det er spesifikt merket glutenfritt

Del 2 av 4: Unngå gluten andre steder

Vær glutenfri Trinn 3
Vær glutenfri Trinn 3

Trinn 1. Sjekk vitaminer og kosttilskudd

Hvis du tar vitaminer eller kosttilskudd, må du kontrollere at kosttilskuddene også er glutenfrie. Mange kapsler inneholder gluten, så prøv å unngå denne typen kosttilskudd. Se etter etiketten "glutenfri" på pakken, som signaliserer at det skal være greit for kroppen din.

Hvis du ikke finner en med denne etiketten, kan du ringe produsentene for å se hvilke som tilbyr glutenfrie produkter

Behandle sår Trinn 4
Behandle sår Trinn 4

Trinn 2. Sjekk medisinene dine

Medisiner kan også inneholde gluten, spesielt når de er i kapselform, og det kan være vanskelig å finne ut hvilke som gjør og ikke inneholder gluten. Snakk med apoteket for veiledning, og hvis du trenger det, ring produsenten av stoffet. Du kan finne ut at den generiske versjonen har gluten når merkenavnet ikke gjør det eller omvendt.

Start en glutenfri diett Trinn 6
Start en glutenfri diett Trinn 6

Trinn 3. Les etiketten for kosmetikk og helseprodukter

Leppestifter og leppepomader kan også forårsake problemer, ettersom mange av dem inneholder gluten. Gluten gir den vokslignende egenskapen som er ønskelig i disse produktene. Siden de påføres leppene dine, kan du innta noe av produktet. Du må sannsynligvis ringe produsenten for å finne ut om et bestemt produkt inneholder gluten, med mindre "glutenfritt" er trykt på etiketten.

  • Se på naturlige kosmetiske linjer og spør en representant for produktene hvis du er usikker.
  • Det er også viktig å sjekke tannkrem og munnvann (sjelden). Emballasjen til tannkrem kan også inneholde gluten. Se på naturlige produkter, men sørg for at de er glutenfrie før du prøver dem.
Merk en konvolutt Trinn 13
Merk en konvolutt Trinn 13

Trinn 4. Vær forsiktig med likkbare lim

Selv om likkbare frimerker delvis har gått ut av bruk, kan de være en kilde til gluten, så vær forsiktig. Limet på konvolutter som kan slikkes, kan også inneholde gluten. Når du er i tvil, er det best å velge de selvklebende alternativene, slik at du ikke trenger å sette deg selv i fare.

Del 3 av 4: Finne vikarer

Start en glutenfri diett Trinn 1
Start en glutenfri diett Trinn 1

Trinn 1. Bruk forskjellige mel

Enten du baker eller trenger et fortykningsmiddel til saus eller saus, har du mange alternativer. Noen av hovedalternativene inkluderer mandelmel, kokosmel, soyamel og bokhvete. Du kan også bruke maisstivelse eller potetmel.

Husk at mange av disse alternativene ikke kan erstattes hvetemel en-til-en. Når du starter første gang, må du holde deg til etablerte oppskrifter for å få din peiling

Reduser inntaket av gluten Trinn 2
Reduser inntaket av gluten Trinn 2

Trinn 2. Finn glutenfrie frokostblandinger

Hvis du elsker frokostblandinger, ikke fortvil. Du kan finne frokostblandinger som ikke inneholder gluten, men du må være forsiktig. Mange frokostblandinger er merket som glutenfrie. Hvis de ikke er det, må du sjekke ingredienslisten for hvete og andre korn, samt for maltekstrakt eller smakstilsetning.

Reduser inntaket av gluten Trinn 4
Reduser inntaket av gluten Trinn 4

Trinn 3. Se etter glutenfrie alternativer til brød og pasta

De fleste standardbrød og pasta inneholder hvetemel og derfor gluten. Fordi glutenfri blir et mer populært kosthold, vil du imidlertid kunne finne mange alternativer som bruker forskjellige mel. Noen ganger oppbevares glutenfrie brød i fryseren, så sørg for å se deg rundt og spør om du trenger det.

Velg Glutenfri Candy Trinn 9
Velg Glutenfri Candy Trinn 9

Trinn 4. Bruk nettet til å finne glutenfrie oppskrifter

Mange mennesker har gjort denne reisen før deg, så du trenger ikke å smi din egen vei. Du kan finne et stort utvalg av oppskrifter på nettet som er spesielt rettet mot glutenfrie, inkludert desserter, hovedretter og sauser.

Del 4 av 4: Å håndtere symptomene

Vet om barnet ditt er allergisk mot gluten Trinn 6
Vet om barnet ditt er allergisk mot gluten Trinn 6

Trinn 1. Kjenn symptomene for barn

De viktigste symptomene på cøliaki hos barn er fordøyelsesproblemer. Disse symptomene kan omfatte oppkast, forstoppelse, magekramper, diaré og/eller dårlig luktende avføring. De kan også gå ned i vekt.

Andre symptomer inkluderer å være irritabel eller opptre, være altfor trøtt og/eller ha tannskader

Identifiser et HIV -utslett Trinn 1
Identifiser et HIV -utslett Trinn 1

Trinn 2. Kjenn symptomene for voksne

Symptomene for voksne er noe annerledes enn symptomene for barn. Voksne og barn har magereaksjoner (som diaré og kramper) med denne sykdommen, men det er mer sannsynlig at barn har disse symptomene oftere eller mer alvorlig enn voksne.

  • For voksne inkluderer hovedsymptomer leddgikt, tretthet, osteoporose, anemi, leddsmerter, leverproblemer og depresjon/angst.
  • Du kan også ha kløende utslett på huden og kreftsår
  • Du kan også oppleve migrene og tretthet.
  • Ubesvarte menstruasjoner og infertilitet er også vanlige problemer.
  • Voksne vil også ha mageproblemer, for eksempel diaré.
Identifiser et HIV -utslett Trinn 7
Identifiser et HIV -utslett Trinn 7

Trinn 3. Se lege

Hvis du tror at du eller barnet ditt har symptomene på cøliaki, er det viktig å oppsøke lege for å få en riktig diagnose. Det er mulig du har et annet problem som kan løses med medisiner.

  • Den eneste måten å effektivt håndtere cøliaki er å kutte gluten fra kostholdet ditt og følge legens andre anbefalinger også. En ernæringsfysiolog kan være nyttig i utviklingen av en ny diettplan.
  • Legen din vil gjøre oppfølgingsundersøkelser på deg når du er diagnostisert med cøliaki. De trenger blodarbeid for å sikre at tilstanden din blir bedre.
Reduser gluteninntaket trinn 10
Reduser gluteninntaket trinn 10

Trinn 4. Diskuter å ta vitaminer

Cøliaki påvirker hvordan kroppen absorberer næringsstoffer. I noen tilfeller kan det føre til at kroppen mangler essensielle næringsstoffer. Du må kanskje ta visse vitaminer daglig for å kompensere for denne mangelen.

  • De viktigste vitaminene du sannsynligvis trenger å ta er kalsium, folat, jern, vitamin B-12, vitamin D, vitamin K og sink. Legen din må teste nivåene av disse næringsstoffene i blodet for å bestemme en passende dose.
  • Du må kanskje få disse injisert av en lege hvis du ikke kan absorbere dem ordentlig i magen.
Hjelp bipolar lidelse med Omega 3 fettsyrer Trinn 1
Hjelp bipolar lidelse med Omega 3 fettsyrer Trinn 1

Trinn 5. Spør om steroider

I alvorlige tilfeller der tarmen er sterkt betent, må du kanskje ta steroider for å kontrollere betennelsen. De kan hjelpe til med å kontrollere symptomene dine, slik at kroppen din har en sjanse til å reparere tynntarmen.

Anbefalt: